楠木軒

生活中“最苦”的三個蔬菜,營養價值卻很高,可惜很多人不喜歡吃

由 鹹春葉 釋出於 健康

生活中“最苦”的三個蔬菜,營養價值卻很高,可惜很多人不喜歡吃
蔬菜中含有大量的膳食纖維,維生素和礦物質等,這些都是人體所不可或缺的物質。多多食用對身體大有裨益。今天能給大家推薦一些有苦味,但營養價值卻出奇的高的菜。
苦麻菜是一種藥食兩用的草本植物,在醫學上稱它為“敗醬草”,常常俗稱為苦菜、天香菜、甘馬菜。苦菜的味道較苦,性質偏寒,含有芹菜素丶槲皮素丶山柰酚等。在《神農本草經》中記載其能“主五藏邪氣,厭谷胃痺”;在《本草綱目》中稱其“治血淋痔瘻頗有奇效”;在《滇南本草》中說道“涼血熱,寒胃,發肚腹中諸積,利小便”。苦麻菜中含有豐富的胡蘿蔔素,維生素C和鉀鹽丶鈉鹽等,經常吃能夠促進生長髮育,預防貧血病。此外苦菜中有大量的蒲公英甾醇、膽鹼物質,能夠清熱消炎,解毒殺菌,對於感冒和扁桃體炎均有食療作用。
春菜屬於萵苣屬,京津地區在立春時候多有食用,通常拌黃豆芽食用,輔以芝麻醬,蒜水,滋味十足,回味無窮。春菜的味道有略微的苦味,性質偏涼,能夠刺激腸胃分泌消化液,加強消化器官的功能,同時春菜中含有的植物纖維素能夠促進腸道的蠕動,幫助消化。春菜作為一種特殊的蔬菜,就是因為它含有遠比其他蔬菜多的氟元素,能夠促進牙齒和骨骼的生長,所以說小孩更應該多吃,這樣有利於身體的健康發育成長。
苦麥菜又叫做油麥菜,能夠清熱消腫,解毒涼血,而且對於眼結膜炎有奇效。在古時候,廣大勞動人民在外勞作時。當身體感染寒熱,身體不適時,常用苦麥菜和著滾燙的湯水服用,經常食用還能夠祛除寒熱,恢復健康,這可是民間世世代代流傳下來的傳統食療法。
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