說到野菜，在我們的印象中，大多數都太素了。雖然它們很有營養，但如果我們每天吃它們，我們會感到厭煩的。大多數時候，我們吃它們是出於新奇。野菜很常見，很多都有很苦的味道。今天跟大家分享的4種野菜，口感美味，而且好處多多，一起來看看吧！
1、蒿屬
蒿屬又叫水蒿，水艾，泥蒿，古稱蒿屬。一般生長在湖泊岸邊的草灘，或潮溼的林地及荒地。蒿屬營養豐富含蛋白質，鈣，鐵及胡蘿蔔素，蒿屬葉稀疏細長，莖稈及地下根莖具有清香氣味，質脆而香甜，可以作菜或醃製醬菜，適當的吃蒿屬，有清熱利溼，殺菌，祛風驅寒功效有極高的作用。
2、苦菜
苦菜是鄉村田野間可以經常見到的一種植物，是一種非常好的食物，尤其現在推崇自然的飲食，更是讓苦菜變成了餐桌上的美食，苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
3、蒲公英
蒲公英中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、微量元素及維生素，蒲公英葉子中含有改善溼疹和舒緩皮膚炎的成分，花朵還有去除雀斑的功效。蒲公英營養豐富，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，其含有眾多微量元素及維生素，對人體的功效不可忽視。
4、荔枝草
荔枝草別稱青蛙草、皺皮草等，為唇形科鼠尾草屬一年生或二年生直立草本植物，荔枝草有一點苦味，不過炒雞蛋吃很香，曬乾了泡水喝治嗓子發炎。荔枝草是食藥兩用野菜，有清熱解毒，涼血的功效，對咽喉腫痛，扁桃體炎，支氣管炎有一定的藥效。