現在養生是一種時尚，因此從平時的飲食用油就要注重選擇，很多人不瞭解亞麻籽油，想用來炒菜，但是又不敢，害怕對身體不好。其實，亞麻籽油可以炒菜。亞麻籽油中含有亞麻酸和維生素e，對身體非常好，此外還有其他多種酸類，都是人體生長需要的。
用亞麻籽油炒菜需要注意什麼?
很多人覺得亞麻籽油不能炒菜是因為高溫會破壞亞麻籽中的營養成分，的確是這樣。研究資料表明，當炒菜溫度到達120度的時候亞麻籽中的成分就呈下降趨勢，等到溫度高達160度的時候還會產生反式脂肪酸，大家都知道反式脂肪酸對身體有害，因此覺得亞麻籽油不能炒菜。
亞麻籽油確實不能用高溫炒，因此需要大家靈活地改變炒菜方式，把握油溫。在看到油麵表面平靜內部有氣泡，還沒有冒煙，就是菜下鍋的最佳時候，只要保持在這個油溫炒菜，亞麻籽油的營養成分就不會流失。如果實在無法掌控，那麼就等鍋內的水分燒乾，直接倒油炒菜，這樣也是可以的。
吃亞麻籽油的好處是什麼?
1、食用亞麻籽油可以降低體內脂肪含量，防止身材發胖，還能改善皮膚，增加皮膚彈性。亞麻籽油對頭髮好，經常食用可以改善頭髮乾枯、毛躁，還可以促進毛囊發育，強健髮根，在換季的時候不易掉髮。
2、亞麻籽油有控制高血壓、高血脂的作用，三高患者選擇亞麻籽油做菜吃。這是因為亞麻籽油中含有氨基酸和亞麻酸，可以減少血脂含量，防止血液黏稠，增加血液活性，預防血管疾病。同時還能潤滑腸道，防止食物殘渣乾結。
亞麻籽油怎麼吃比較好?
1、亞麻籽油不能高溫烹飪，只能低溫烹飪，可以先倒入平常用的食用油，等到食材七分熟後再加入亞麻籽油調和，味道特別鮮香。
2、亞麻籽油可以用來拌冷盤吃，夏天大家都喜歡吃清涼爽口的鹹菜，比如說黃瓜、涼粉，都可以加入亞麻籽油涼拌，或者是麵條出鍋後拌麵條吃，口感更棒。