春天的天氣像孩兒面，變化大，有時連續幾天升溫，有時又連續幾天降溫，在春季，如果人體的免疫力降低，特別容易患感冒。老人們常說“春捂秋凍”，也是擔心人體禁受不住溫度的變化而著涼生病。藥補不如食補，如果在春季多喝些進補的湯，提高免疫力，也利於頤養生命、增強體質和預防疾病。
下面我就來介紹幾款適合春季喝的湯：
一、雞湯
- 雞肉中的蛋白質含量較高，既易消化，又易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。同時，雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數。
- 中醫講究春生夏長，秋收冬藏，認為春夏養陽，秋冬養陰。所以春季進補，應注重氣候漸暖、人體陽氣逐漸上揚的特點，既要養陽補陽，又要溫和。雞湯有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。老母雞湯脂肪較多、性熱，因此，選擇仔雞、草雞、烏雞等以清補、柔補、平補的原則更適合春季飲用。
- 香菇雞湯的做法：
>原料：草雞1整隻，幹香菇5朵，
>步驟1：香菇用溫水泡開，泡發後的水取上面清澈的部分備用，下面的沉澱不用。
>步驟2：草雞清洗乾淨，放入鍋中，加入沒過雞身的水，再加入少許料酒，大火燒開後將浮沫去掉。
>步驟3：再加入香菇及泡香菇的水，蓋蓋用小火慢燉2-3小時，關火前加入少許食鹽即可。
- 除了香菇雞湯，還可以用春筍與雞搭配做湯。春筍含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，可謂是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食，另外，春筍吃起來味道清淡鮮嫩，水分又足，被譽為春天的“菜王”。對於脾胃虛弱的朋友，應該少吃春筍，或者在食用春筍湯時，加入具有健脾胃的紅棗一起來燉，正好可以緩解脾胃不和的症狀。
二、老鴨春筍湯
- 春季天氣乾燥，容易虛火上升，老鴨春筍湯可有助於滋陰補腎、強身健體、清理腸胃。這道湯性寒，特別適合體內有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便秘等作用。
>原料：老鴨1只，春筍適量，蔥白、生薑、料酒、食鹽少許。
>步驟1：將老鴨洗淨，去除鴨頭、鴨尾及過多的肥油，切塊、焯水後備用。
>步驟2：將春筍去皮洗淨後，切成滾刀塊，焯水去除澀味後備用。
>步驟3：把鴨肉塊、春筍塊、蔥白、生薑、料酒一起放入燉鍋中，大火燒開，小火慢燉1.5-2小時後，加入適量的食鹽，關火，即可享用。
三、菠菜豬肝湯
- 春天陽氣升發，是養肝的最佳時機。菠菜富含鐵，有較好的生血止血作用；而豬肝能補肝養血。兩者同用，共具養血補虛之效，對各種貧血症有較強的滋補食療作用。特別是對於小朋友來說：春天喝些豬肝湯，可以補鐵和預防貧血。
>原料：菠菜1小把，豬肝200克， 蔥段、薑片、食鹽、料酒、水澱粉適量
>步驟1：將菠菜擇洗乾淨後，在熱水中焯水去除草酸。
>步驟2：將豬肝放入水中浸泡20分鐘，泡出血水後再次洗淨，切成薄片，加入少量食鹽、料酒、水澱粉用手抓拌均勻再醃製20分鐘。
>步驟3：將高湯(肉湯、雞湯均可，或者清水也可以)放入鍋中置於火上燒沸，再加入薑片、蔥段煮2分鐘。
>步驟4：放入拌好的豬肝片及菠菜，至豬肝片、菠菜煮熟即可。
以上三款湯比較適合在春季來喝，對於增強人體免疫力、滋陰補腎、養肝護肝等有食補的作用，喜歡煲湯的你不妨一試！
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支援我吧~-~
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