天氣熱了,這菜要常吃,是菜也是藥,清熱下火又美味,常吃好吃多。在民間有一句話:“三月茵陳四月蒿,五月砍了當柴燒”。其實這個茵陳也就是白蒿的前身,它是一種中藥,農曆三月茵陳是藥效最好的時候;等茵陳生長到四月,慢慢長大就成了白蒿,藥用價值就沒有茵陳那麼高的,但是仍然具有抗菌、消炎、利尿等功效,也能養肝護肝,這是食用的最佳時期,而到了五月之後,可憐的白蒿就成了農家廚灶裡的柴火了。
白蒿的吃法有很多,我先簡單為大家介紹下,比如可以泡水喝,只需要將白蒿洗淨曬乾,用開水直接沖泡成茶葉水,放涼,清熱解毒的良品。還可以涼拌,將白蒿焯水,撈出晾涼即可,然後準備蒜泥、香油、生抽、鹽、醋、辣椒油直接涼拌一下,清爽得很。這菜好不容易在市場上買到了,今天就用白蒿做一個不一樣的包子來吃。
準備食材:
白蒿、涼水、糯米粉、紅豆
具體做法:
1.先把白蒿洗淨放進鍋裡焯一下水,煮開後把白蒿撈進碗裡。
2.在菜裡放點涼水,直接放進料理機裡打成菜汁。
3.在糯米粉裡分次加入菜汁,糯米粉我用了200g,把它攪成小疙瘩,再揉成麵糰,揉好後蓋上蓋子醒面10分鐘。
4.現在剪點玉米葉子,一會兒把它鋪到底下。
5.麵糰醒好後揪一團面上來揉圓再壓扁,放點紅豆進去,用虎口像這樣慢慢把它收起來。
6.底下放個玉米葉子,把包子放上去。
7.水開後上鍋蒸20分鐘。
8.蒸好後出鍋,別看它醜,吃著可不賴,軟軟糯糯的,喜歡的朋友不妨自己在家試試。