很多東西都是有兩面性的，食物也是這樣子的，在吃一些食物之前，都要先了解清楚它的副作用和一些禁忌，以免服用後出現身體不適的情況。胡蘿蔔在我們生活中很常見，並且它的營養豐富，生活中有不少人說胡蘿蔔可以生吃，那胡蘿蔔生吃有營養嗎？
胡蘿蔔生吃有營養嗎
胡蘿蔔本身的營養價值是很高的，其中含有大量的胡蘿蔔素，這種成分可以保護我們的視力和呼吸系統。另外，胡蘿蔔中還含有鈣、鐵等營養元素，是一種食用價值很高的食物。
關於生吃胡蘿蔔的問題，生吃胡蘿蔔其實對身體沒有壞處，但是營養不被身體所吸收。這是因為胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素是屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能將其轉化成維生素A，所以，如果你生吃胡蘿蔔，其中90%的營養成分會直接被排洩掉，起不到營養的作用。
生吃胡蘿蔔有一個好處就是可以潤腸道，它可以促進人體吸收水溶性維生素和礦物質，從而起到排毒、通便的作用。
由於胡蘿蔔素是脂溶性的物質，需要在放油的烹調中才能提高胡蘿蔔素的吸收率，所以，如果想要更好的吸收胡蘿蔔中存在的營養，小編建議大家最好可以選擇熟食哦！