每年進入三伏天后，氣候暑熱又溼重，在古時代民間就有冬病夏治的說法，而現在正是養生的好季節。炎熱的伏天很多人都會有食慾下降的情況，就想喝一些冰冰涼涼的冷飲，其實這個時候最好不要吃過多寒冷的食品，喝太多冰冷的東西會使寒氣入侵到我們的體內，溼氣會越來越重還排不出來，長期積累下來就會堆積在身體裡，稍一不注意就會容易生病。所以喝湯是一個很的不錯的選擇，尤其是鴿子湯，鴿子肉不但營養豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。
在我國民間有“一鴿勝九雞"的說法。因此常喝鴿子湯，可以幫助我們增強體質，增加皮膚彈性，改善血液迴圈等作用。鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高，尤其適合正在生長髮育階段的孩子食用。關鍵是價格也不貴，我們這邊的老鴿子才40塊錢一隻，比牛肉便宜，比羊肉滋補，建議大家平時不妨多做這肉給孩子吃，對孩子的大腦發育都有很好的幫助。
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。那麼，今天我就給大家分享一道特別適合三伏天喝的養生湯，“羊肚菌鴿子湯”，夏天流汗多要常吃這肉，一年四季不鬧病，比牛肉便宜，比羊肉滋補！下面我們就一起來看看這道湯的具體做法吧，喜歡的朋友也可以做一份嚐嚐哦。
準備食材：新鮮的羊肚菌100克、老鴿子1只。
配料：枸杞20克、紅棗3顆、食用鹽15克、薑片3塊。
步驟方法：
1、首先我們準備一個隔水燉鍋，然後把買回來的老鴿子清洗乾淨，放入燉鍋中，加入提前洗好的新鮮羊肚菌，薑片，紅棗。（紅棗放入鍋裡之前，要去掉紅棗裡面的核，這樣燉好的湯喝了不容易上火。）
2、接著加入適量的鹽，枸杞，然後倒入足夠的清水沒過食材的表面。
3、再把鴿子放入燉鍋裡，然後蓋上蓋子隔水燉制2個小時，將鴿子裡的營養都充分燉出來。
4、鴿子湯燉好即可關火，然後盛出鍋裝碗，再根據自己喜歡的口味撒入一些蔥花，就可以開始享用美味了。把新鮮的羊肚菌拿來搭配著鴿子一起燉湯，既營養滋補又鮮美好喝，無論大人還是孩子都很願意喝。羊肚菌的味道本身就很鮮了，所以不需要加入其它的調味品，只要加點鹽調味就可以了。
Mspan美食說愛嘮叨：
1、新鮮的羊肚菌不需要浸泡，直接洗乾淨即可食用。如果是乾的羊肚菌需要經過泡發後才能食用。
2、燉羊肚菌鴿子湯的時候，建議大家也像我一樣隔水燉，這樣可以更好的保留住食材原本的營養物質，不會流失，關鍵是喝起來味道會更好哦。