眼下正是荔枝上市的季節。有句俗語是“一個荔枝三把火”，說的是荔枝吃多了很容易引起口腔潰瘍等“上火”現象。
這是真的嗎？荔枝應該怎麼吃？專家表示，“上火”實際上是民間一種說法，吃荔枝出現“上火”症狀的主因是因為糖分過高，因此食用荔枝千萬不能多，更不宜空腹食用。
“上火”症狀實為糖分高所致
吃荔枝真的會上火嗎？“上火”是一個民間說法，目前也沒有明確的科學定義。”科信食品與營養資訊交流中心科學技術部主任阮光鋒表示，很多人吃過荔枝後，會或多或少出現一些不適症狀，如：口乾舌燥、噁心、四肢無力、頭暈目眩、牙齦出血、發燒或者是痤瘡發作等，很多人將它們歸結為“上火”，但實際上出現這種現象是有別的原因。
阮光鋒解釋說，荔枝糖分高，如果吃太多，就會攝入大量糖分，高糖會增加血糖負荷，高血糖負荷飲食會加劇痤瘡。同時，荔枝的高糖分會讓口腔處於高滲狀態，因此食多者會感覺口乾舌燥。
有人吃完荔枝後會出現“四肢無力、頭暈目眩”的症狀。對此，阮光鋒解釋說，荔枝中含有大量的果糖，果糖要在肝臟中轉化為葡萄糖才能被人體利用，這個轉化的過程需要消耗能量。如果大量吃荔枝，感覺是已經吃飽了，但實際上並沒有得到足夠的葡萄糖。這時，包括大腦在內的很多身體組織就會因為葡萄糖供應不足而出現四肢無力、頭暈目眩等問題。
“吃完荔枝後出現流鼻血、喉嚨痛、發熱等類的症狀，實際上可能只是巧合，二者之前並沒有因果關係，不能遷罪於荔枝；不過，也有些人可能是食物過敏和食物不耐受，吃荔枝之後才會流鼻血。”阮光鋒說。
每天可食10-17顆
如何正確吃荔枝呢？阮光鋒表示，只要注意三點，荔枝也是可以吃的。首先，荔枝要適量吃。健康飲食的一大理念是要均衡飲食，每種食物都適量吃，不多吃。我國膳食寶塔推薦成人每天吃水果200-350克。按照一個荔枝20克計算，大概是每天可以吃10至17顆荔枝。
其次，不要空腹吃荔枝。很多人吃完荔枝後會低血糖、頭暈，民間將這種現象稱為“荔枝病”。實際上，導致荔枝病的原因是因為荔枝中存在著兩種低血糖毒素：次甘氨酸A和α-亞甲環丙基甘胺酸，這兩種毒素會影響糖代謝，導致人會出現一些不適症狀。因此，不要空腹吃太多荔枝，尤其是老人小孩，一定要先吃完飯或吃點東西后再吃荔枝，或者吃完荔枝後也儘快吃點飯，千萬不能不吃飯、光吃荔枝。
此外，千萬不要吃沒有成熟的荔枝。研究發現，沒有成熟的荔枝中，低血糖毒素含量會更高，所以，儘量買熟透的荔枝吃，沒有成熟的不要吃。
新京報記者 歐陽曉娟
編輯 祝鳳嵐 校對 李銘