中國是個美食大國，每個地區都有不一樣的特色，所熟悉的八大菜系就是這麼來的。湖北有一對夫婦，非常喜歡吃美食，基本上所有的美食都嘗過，而且在美食上還有獨特的見解，日常生活非常豐富。
然而，不幸的是，夫妻兩個人近期因腹部疼痛、食慾不佳、不明原因的體型消瘦等症狀陸續住院，最後一併被醫生診斷為患上了肝癌。眾所周知，肝癌、肝硬化等一系列肝病的早期症狀都並不明顯，所以患者往往在發現的時候就是晚期了，這也是肝病難治、死亡率高的原因。所以這對湖北夫妻也難逃這一規律，在治療期間不久後便相繼離世，十分遺憾。
究其病因，醫生髮現，夫妻倆都是因黃麴黴素感染而患上肝癌。沒錯，就是花生、玉米、棉籽油等糧食發黴後產生的那個黃麴黴素，具有致肝癌、腎癌以及乳腺癌的作用。因此，國際癌症研究機構 ( IARC ) 早在 1965 年就將黃麴黴素定義為與菸草、酒精、檳榔、石棉等並列的第 1 類致癌物，也就是明確有致癌作用的物質。
不僅是黴變的花生、玉米和棉籽油，在一些使用花生原料的加工食品，比如花生醬中，也可能會因為原料發黴而致癌，並不是說再也不能吃花生醬了，而是一定要選擇可靠廠家的產品，不要購買那些路邊攤、臨過期或小作坊、私人釀製的花生醬等加工食品。另外，發芽的花生也會因為花生外殼被破壞，受到黴菌汙染，生成黃麴黴素。而且適合發芽的溫度、適度等條件，同樣也很適合黴菌的生長，所以並不是所有芽菜都能吃，自己家發芽的更不能吃。
除了這些含有黃麴黴素的食物，其實這對湖北小夫妻患上肝癌的主要原因更可能是經常使用一次性筷子導致的。不得不說，隨著時代的發展，我國目前每天的外賣訂單數量早已超過 2000 萬單，從人口基數來說，把外賣當作八大菜系之外的"第九大菜系"，也不為過。而且不光是外賣，你在各地的美食街、旅遊勝地周圍的小吃攤、小飯館上買到的食物，也大多需要使用一次性筷子，這就大大增加了這對"吃貨"夫妻接觸一次性筷子的頻率。
一般來說，一次性筷子已經是一種成熟產品了，而且還需要大量出口日韓等國家，安全隱患本沒那麼嚴重，只要原料合格，沒有腐蝕和蟲害，確保漂白劑二氧化硫不過量，菌群微生物 ( 主要為大腸桿菌與黴菌 ) 不超標，就完全可以放心使用。但是，一次性筷子的價格實在是太便宜了，所以要足夠低的成本來滿足上述一系列的要求，經過一層層的嚴密把關，想想也是不太容易的。
所以如果沒有把好衛生關，不合格的一次性筷子隨處可以獲取到大量大腸桿菌。如果再不注意儲放的話，黴菌也會接踵而至，尤其是竹纖維的結構與木纖維有差異，使用時間長了或質量不過關更容易變形開裂，表面磨損比較明顯。再加上其特殊的吸水性，使其成為黴菌的生長熱土，尤其是肉眼看不到的內部，受潮就更容易發黴，這也是不少劣質的一次性筷子上還能看到黴點的原因。
所以，在平時的生活中一定要少使用些一次性碗筷，家中使用竹筷或者是木質筷子的，最好能夠定期的更換，減少黃麴黴毒素出現的機率。使用竹筷雖然比較方便，但是也要注意使用的時間長短，觀察一下你家中的筷子是否需要更換？