豬油當中的確存在飽和脂肪酸，其實植物油當中同樣也存在飽和脂肪酸，只不過植物油當中的含量要遠遠低於豬油，飽和脂肪酸是會威脅血管健康的，會增加血液的濃度，提升膽固醇含量增加患上心腦血管疾病的風險。
如果我們每次食用的豬油量控制在25~30克左右，每週吃2~3次，對身體健康的影響是不大的，而且吃豬油還會給我們帶來一些好處。
1、利腸胃
《本草綱目》當中記載豬油可以立腸胃脾胃虛弱的人或者是小孩子不愛吃飯，厭食，可以在炒菜的時候適當加入豬油，因為豬油味甘，能夠達到健脾胃的效果，幫助消化開胃。
2、排廢水，通小便
《千金方》裡面曾提到，如果出現小便不通的現象，可以用“肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。”也就是說利用豬油來疏通身體內的水道。
《名醫別錄》裡說，豬油可以“生髮悅面”，《本草經集註》中說豬油有：“悅皮膚，作手膏，不皸裂”的功效。從中醫上來講，肺主皮毛，人體的皮膚和毛髮都需要肺部來滋養，而豬油能夠達到補益肺陰的效果。也就是間接起到滋養皮膚，促進毛髮生長的效果。
1、肥胖人群
日常生活當中肥胖人群越來越多，這類人群一般身體內的血脂甘油三酯含量都會超標，如果在經常吃豬油的話，很容易增加血液的濃度，影響血液迴圈，還可能會誘發心腦血管方面的疾病，所以像這類人群在平時要多吃新鮮的水果蔬菜，用植物油來代替豬油。
2、高血壓人群
對於高血壓人群來說，一些高脂肪高膽固醇的食物要避免豬油當中的膽固醇含量是比較高的，如果經常吃的話，很容易導致血管當中的脂類物質沉積，加速血管硬化，所以高血壓人群在平時要少吃豬油，以飲食清淡為主。
3、高血脂人群
血脂偏高的人群要避免吃豬油，因為豬油很容易導致脂類物質沉積，加速血管硬化，引發心腦血管疾病，可以選擇花生油或者是橄欖油，幫助維持身體內的血脂。
結語：即便是健康的人，在吃豬油的時候也要嚴格控制好量，當然大家在做糕點的時候可以適當加入豬油，做出來的糕點更加酥脆可口。