油菜為低脂肪蔬菜，膳食纖維豐富，含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿蔔素等多種營養素，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，每百克中含鈣140毫克左右。維生素C比大白菜高1倍多。現代研究證明，油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其攝入的鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足生理需求。
大白菜是生活中常見的蔬菜。它不僅能增強體質，而且好吃又不貴。吃大白菜有很多好處，減肥和解毒是人們吃大白菜的重要好處。它含有許多粗纖維。可以潤滑腸道，消除腸道中積聚的毒素，還可加速胃腸蠕動，有效促進人體排洩，加速消化吸收食物。美容養顏也是大白菜的一個重要優勢。它含有多種有益於人體的維生素，特別是維生素C和維生素E，這些維生素可以直接被人體皮膚細胞吸收利用，滋養皮膚，也可以淡化斑點，具有良好的美容效果。
菠菜中含有超氧化歧化物酶、維生素C等抗氧化物質，可以增強自身免疫力，防止腦血管病變而保護大腦，延緩衰老，能在一定程度上預防老年痴呆。同時菠菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，提升消化能力，消化不良或食慾不振的朋友也可以試著多吃菠菜來改善。
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