小喵從小在渤海邊長大，小時候家裡養著漁船，那時候只要是海里長的幾乎都能吃到。記得小時候，大海蝦吃的不想吃，一斤多的大螃蟹連碰都不想碰，各種海魚也是應有盡有。說來也是奇怪，吃了那麼多海鮮，只有一樣，過幾天不吃就會饞得牙根疼。這傢伙在我們當地都叫它醜眼子，它長的的確很醜，沒見過的朋友還以為它是魷魚，後來才知道它的學名叫海兔。
別看海兔長得醜，營養價值卻是相當高，富含對人體有益的優質蛋白質和多種維生素以及多種礦物質，可以補中益氣，也能提高身體免疫力；海兔中的鈣質的含量比較高，經常食用可以提高骨密度，預防骨質疏鬆；除此之外，海兔消炎清熱和潤肺滋陰就是它的常見功效，經常食用海兔可以有效緩解人類的咳嗽和肺炎以及氣管炎，另外它也能消除人體內多種炎症，尤其對冬季高發的流感和病毒性感冒也有良好的預防功效。
海兔因為肉質細嫩，口感爽滑，深入小朋友的喜愛。小時候老爸每次出海都會給弄點回來，想想那種鮮美的味道，真是直流口水。那時候小朋友們也都羨慕我，可以天天有海兔吃。現在家裡沒有漁船了，只能自己去市場買了，昨天買的一斤就要45塊錢，不過為了過嘴癮，也為了身體健康，再貴也值了。
所需食材：幹海兔250克，韭菜150克，薑片適量，料酒一勺，生抽少許，食用油少許。
操作要點：
1、將韭菜洗淨切段，姜切末裝盤備用。
2、幹海兔用清水浸泡一下，用剪刀從肚子剪開取去肚子裡的內臟，然後清洗乾淨。
3、鍋中燒開水，將沖洗乾淨後的海兔放入開水中焯制20秒撈出裝盤備用。
4、炒鍋燒熱，倒入少許植物油，把切好的生薑末、蒜末辣椒放入鍋中炒出香味，
5、放入海兔和韭菜，放入生抽和料酒，炒出香味，旺火翻炒至韭菜變軟即可出鍋裝盤。海兔本身帶有鹹味，鹽就不用放了，以免影響口感，鹹淡根據個人口味適量新增，翻炒均勻即可關火出鍋，一道非常簡單又下飯的韭菜炒海兔就做好了。
1、海兔好吃，但是因為不易儲存，多數在出海時漁民們會直接曬成幹，也有少量的會賣鮮，如果是買新鮮的海兔時一定要注意鑑別，用甲醛泡過的海兔會比較胖大，色澤發白。
1、海兔本身帶有鹹味，調味時根據海兔的鹹淡加入食鹽，一般情況下不需要再放了，以免太鹹影響口感。
