路邊長的好東西,你可別把它當野草
農村地頭上,長著的紫蘇,你可別把它當野草?紫蘇,古名荏,又名白蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、桂芢、皺葉蘇等,是唇形科紫蘇屬下唯一種,一年生草本植物。紫蘇在中國種植應用約有近2000年的歷史,主要用於藥用、油用、香料、食用等方面,其葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果(蘇子)均可入藥,嫩葉可生食、作湯,莖葉可淹漬。近些年來,紫蘇因其特有的活性物質及營養成分,成為一種倍受世界關注的多用途植物。
由於紫蘇具有發汗和鬆弛的效果,當患上風寒感冒、咳嗽、疼痛時,喝上一杯暖乎乎的紫蘇茶能有效緩解症狀;當感到有壓力、身心疲憊時,沖泡一杯紫蘇茶,它特殊的香味能讓人輕鬆、鎮靜。這種特殊的香味其實來源於紫蘇醛,它與紫蘇油都有補充血液營養、提高血糖含量的作用,可以減輕貧血,讓身體恢復活力。解表散寒,行氣和胃。用於風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。用於脾胃氣滯,胸悶,嘔吐之證。本品具行氣寬中,和胃止嘔功效抗癌作用:紫蘇油明顯抑制化學致癌劑所致的癌症發病率,減少腫瘤的重量和體積,延長腫瘤出現的時間。
抗過敏:據檢測紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等,還含有豐富的不飽和脂肪酸,具有使免疫功能正常發揮的作用,有緩和過敏性皮炎、花粉症等過敏反應的效果。研究還發現,蘇梗藥效與蘇葉相似,蘇梗還可用於皮膚病的治療。
紫蘇葉營養分析:蘇子,有鎮咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油,種子出的油也稱蘇子油,蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯降低。
注意事項
1、紫蘇茶裡含有大量草酸,所以紫蘇茶不宜過多長期飲用,容易上火又氣虛體弱者也不宜飲用。
2、孕婦可以吃紫蘇,解毒安胎、減輕貧血.但要注意不可過量。
3、溫病及氣弱表虛者忌食紫蘇葉,氣虛、陰虛久咳、脾虛便搪者忌食紫蘇子。紫蘇含有揮發成分,所以不宜長時間煎煮;紫蘇還有一定的升血糖作用,故糖尿病患者慎用。
紫蘇葉是夏季長見的蔬菜之一,紫蘇既是蔬菜,又是一味很好的中藥,有紫蘇加入的菜餚,都有些食療功效。
涼拌紫蘇葉
紫蘇葉,香油,味精,蒜,辣椒麵,精鹽,魚露。
把用紫蘇葉開水燙一下,撈出瀝乾水,把香油,蒜末,鹽,辣椒麵,味精,魚露