營養師：這4中食物一定要焯水才能吃，否則會中毒。
菠菜: 在古阿拉伯，菠菜被稱為“蔬菜之王”,也被推崇為“十大養顏美膚食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進細胞增殖的作用，可以啟用大腦功能，增強青春活力。
菠菜含有較多的草酸，食用前焯一下水，方能食用。
茭瓜： 茭白有“水中參”的美稱，質地鮮嫩，是蔬菜中的佳品，又名茭粑、茭兒菜、篙芭、茭筍、菰筍、茭瓜、茭蘆、茭耳菜、綠節，營養價值高，亦菜亦藥，是“江南三大名菜之一”。
茭白含草酸太多，在食用前燙一下，再烹調。
竹筍：竹筍生長在山林，無公害，有“山珍美味”的美稱，或炒或煮湯，均鮮嫩清香，竹筍含有豐富的膳食纖維，能幫助減肥。竹筍也含有較多的草酸，烹調前一定要煮過才能食用。
這三種美食都有較多的草酸，草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，所以要焯水才能食用。