苦瓜和此物天生一對，每天炒一盤，清熱解毒，排出毒素，越吃越瘦！
苦瓜是我們常見的一種蔬菜，能清熱解毒、清肝明目，養血滋肝，潤脾補腎。苦瓜單炒、炒雞蛋、炒肉片、涼拌、煮湯等美味又能清火。苦瓜中豐富的膳食纖維能有效清理腸胃，排出毒素，減少便秘。苦瓜裡還含有特效減肥成分，也就是高能脂清素，起到減肥瘦身的作用。
這道菜是苦瓜炒牛肉，牛肉的脂肪低，適合減肥食譜的一種肉類，具有補氣血、健脾胃的作用。二者搭配是天生一對，每天炒一盤，清熱解毒，排出毒素，越吃越瘦！
【苦瓜炒牛肉】
1、30g牛肉切成薄片，越薄越好，切好新增無新增醬油2勺，1勺香油、一點水澱粉抓勻醃製15分鐘。牛肉先冰動一下，這樣切成薄片很好切。2瓣大蒜拍碎、2個幹辣椒切小、小片姜切絲。
2、1個苦瓜用鹽水浸泡15分鐘後清洗乾淨（主要是去除農藥殘留），然後切開挖去囊和籽切成薄片，切好放進滾水中，加一點鹽，焯水1分鐘，撈出過一下涼水。
3、食材都準備好了，把鍋燒熱，是入適量油，旺火放入切好的大蒜、幹辣椒、薑絲爆香，之後放入醃好的牛肉片，旺火炒出香味之後放入苦瓜翻炒片刻，加入適量鹽、少許味精，翻炒均勻出鍋，裝盤。
