齊魯晚報·齊魯壹點記者 王小蒙 通訊員 尹士平 實習生 陳文靜
“量化”食物是理解和實踐食物指南的重要手段
生活中，大家常常模糊描述如“一把”、“一碗”、“一個”等估計食物的量。可是手有大小，碗也有大小，就是各類食物也有大小之分，咋辦尼？為了更好地結合生活實踐，2016版膳食指南特別提出“食物標準份量”的概念，力求使其相對“量化”和“形象”化，達到食物定量的效果。
食物份是消費者日常膳食包括在家和在外就餐時，一次食物的攝入單位。確定食物份量的目的是幫助消費者逐漸學習估計食物份量，定量飲食，更好地實現膳食指南推薦食物量的目標。
為了將份量與實踐生活相關聯，經過技術工作組調研，確定了常見標準量具式物品及手勢作為參照，希望透過不斷探索經驗，熟悉食物份量和掌握估量食物的方法。
小夥伴們可以學一下用一下：量具和參照物
食物標準份量
根據中國居民膳食指南建議的五類食物和多個食物組，在每組食物中，選取消費頻率高或消費量大、對營養素貢獻權重大的食物作為該類食物中的代表性食物。
例如穀類食物，選擇饅頭、米飯作為代表性食物，其份量值是以等同能量（700~750kJ或160~180kcal）來確定，相當於麵粉、大米50~60g為“一份”。對於蔬菜、水果、堅果等食物，由於種類多，則按照嫩葉莖類、富含碳水化合物或能量值等原則來劃分類別，代表性食物11種的份量結果如下圖：
學會了嗎？不管是在外就餐還是自己在家diy，學會食物份量化是平衡膳食的一個基本技能。
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