吃雜糧要避免7個誤區

五穀雜糧中都含有豐富的營養物質，各種雜糧中都有及獨特的特色。經常吃一些雜糧，可以補充一些微量元素以及維生素，對身體健康起著非常重要的影響。就是在吃雜糧的時候，也是有一些注意事項的。吃雜糧要避開7個誤區，不知道你有沒有中招？

誤區1：不善烹煮

全谷雜糧很難用電飯鍋，按照烹調白米飯的程式來製作。需要預先浸泡兩三個小時(如糙米、黑米)，甚至需要浸泡過夜(如大部分豆子和蓮子芡實等)，或者需要一個壓力在1.5個大氣壓以上的電壓力鍋。

只要烹調得法，雜糧粥雜糧飯都能做得質地柔軟。發酵成饅頭、麵包也能讓全麥食物更容易消化。不存在因為太粗硬而造成胃壁損傷、增加胃癌風險的事情。

誤區2：急於求成，新增時沒有循序漸進

誤區3：只喝稀粥，導致穀物總量不足

由於全谷雜糧烹調時煮粥方便，很多人用雜糧粥替代白米飯。雜糧粥飽腹感較高，人們往往以為一碗吃夠了，其實總量不足，就會造成熱量過低，營養供應減少。對於那些原來不打算減肥、運動量又比較大的人，可能精力不足，容易疲勞，臉色發黃。

解決方法：一是煮成雜糧飯(1倍糧食，加水1.5~2倍)，然後按正常量來吃。用電壓力鍋，一半白米和一半雜糧煮出來的飯很好吃。二是做稠一點雜糧粥，喝兩碗。

誤區4：烹調放糖、油太多，影響效果

吃八寶粥、紫米粥，就要加白糖;吃五穀豆漿，也要放糖喝;吃蕎麥饅頭，要加點紅糖;吃玉米餅，也要加點糖。又比如吃蕎麥麵、莜麵卷，要加好多油的滷子來配著吃;做個全麥麵包、全麥餅乾，要加好多黃油。烹調放糖、油太多，會影響健康效果。

誤區5：加工太細，控制餐後血糖效果打折扣

如果是消化不良者食用全谷雜糧，打成糊糊、煮得軟爛，甚至烤後打成粉，都是合適的做法。如果要控制血糖，這種做法會提升消化速度，讓很多全穀物的餐後血糖反應大幅度上升。

誤區6：沒有吃夠優質蛋白質食品

全谷雜糧不能替代魚肉蛋奶豆製品等優質蛋白。

誤區7：只吃少數全谷雜糧，造成營養單一

有的人頓頓蒸紅薯，天天啃玉米吃窩頭。其實，雜糧也需要多樣化，不能只盯著一種吃。建議去超市雜糧櫃檯，選擇多種食材。用電壓力鍋烹煮，什麼雜糧品種都能輕鬆搞定。

以上文章介紹了吃雜糧要避免7個誤區，大家看了以上的文章，在吃雜糧的時候有了一定的認識。在飲食方面，我們不要加工太細，加工太細的話，會損失很多的營養，而且不要只吃少數的五穀雜糧，這樣營養相對來說比較單一，我們可以多食用一些，這樣營養才會均衡。