每天早上食用一個雞蛋，體重控制了，皮膚更好了，記憶力也提高了
【雞蛋的好處】
好處一：美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
好處二：健腦
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力 。
好處三：有助減肥
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。 有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。
【雞蛋的搭配】
蛋黃菠菜
食材：雞蛋3個，紅根菠菜500克，料酒15克，精鹽，薑末各適量，花生油50克。
做法：將菠菜去根洗淨，切成4釐米長的段，雞蛋煮熟，剝去外皮，將蛋黃取出，碾成蛋黃泥，蛋白切片備用。鍋內放油，燒至六成熱時，放入薑末，炸出香味，再放入蛋黃，炒至起泡，再放入菠菜段，蛋白片，精鹽，料酒，用急火翻炒均勻，即可出鍋食用。
營養功效：菠菜是維生素C，鐵，鋅，鎂，鉀的重要來源，而且維生素C能提高鐵的吸收率，並能促進造血的葉酸共同作用，此外菠菜中還含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定，所含的抗氧化劑有抗衰老，促進細胞增殖，啟用大腦的功能；雞蛋含鈣，鐵，磷脂醯膽鹼較高，二者一起食用可以促進腦活力，抗衰健腦。
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