養生最重要的就是排毒！常吃此物清理腸胃的熱毒，使人容光煥發
菠菜，阿拉伯人曾將它列為“蔬菜之王”。前些年，西方也曾把它列為營養豐富的重要蔬菜。現代科學研究證明，菠菜含有十分可觀的蛋白質、維生素A、B、C。
菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的維生素 K，有助於防治皮膚、內臟的出血傾向。
中醫認為菠菜性甘涼，能養血止血、斂陰潤燥。因而可防治便秘，清理人體腸胃的熱毒，使人容光煥發。
菠菜還富含酶，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助消化，又潤腸道，有利於大便順利排出體外，避免大便毒素吸收入血液迴圈而影響面容，使全身皮膚顯得紅潤、光澤。
菠菜含有人體造血原料之一的鐵，常吃菠菜，令人面色紅潤，光彩照人，不患缺鐵性貧血。現營養學家已測定出菠菜的含鐵量為每100g含鐵1.6～2.9mg，在蔬菜中名列前茅。
美國專家研究發現，菠菜有助於防止大腦的老化。研究者對老鼠進行了為期8 個月的飲食控制試驗後發現，老鼠的神經細胞通訊傳遞有了明顯的增強，而這種通訊傳遞對於運動、學習和控制十分重要。
同樣，每天讓老年人吃一定數量的菠菜和草莓的試驗觀察也證明，多食菠菜有助於減少老年人常見的記憶力減退現象。
研究認為，菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進培養細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力。
哈佛大學的另一項研究發現：每週食用2～4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。
研究者分析認為，菠菜可保護視力，主要是緣於其所含的一種類胡蘿蔔素的物質，這種物質可以防止太陽光所引起的視網膜損害。
由於嬰幼兒急需補鈣，以及患肺結核缺鈣，還有軟骨病、腎結石、腹瀉等症者，應少吃菠菜。
朋友們，你們愛吃菠菜嗎？