西瓜為水果中含果汁最豐富者，含水量高達90%以上，所含熱量較低，還含有 人體所需的各種營養成分，如葡萄糖，果糖，蔗糖，膳食纖維，以及鈣、磷、穀氨酸、瓜氨酸等，尤其是維生素A的含量較高。
西瓜果皮、果肉、種子都可食用、藥用。籽殼及西瓜皮製成“西瓜霜”可治口瘡、口疳，牙疳，喉蛾（急性咽喉炎），及一切喉症。食用西瓜具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對貧血、咽喉乾燥等都有很好的作用。 ?
愛吃西瓜的朋友應注意，食用完，別再吃此食物，記得告訴家人
吃完西瓜後，不宜馬上食用綠豆，西瓜和綠豆都屬寒涼食物，同食容易引起腸胃不適，導致腹瀉等。兩者食用時間最好間隔半小時以上為佳。