辣椒是生活中常見的蔬菜，深受人們的喜愛。胡椒原產於中美洲和南美洲的熱帶地區。它是在明末末傳入中國的。它已經栽培了300多年，在我國已經食用了數百年。
冬天越來越冷，喝羊肉湯時要加些辛辣嗎，喝酒後感覺熱嗎，辣椒的確能增加人的血液迴圈，在寒冷的冬天不防多吃點辣椒，既保暖又開胃，何樂而不為。
胡椒的營養成分相對豐富，富含維生素C，可溶性糖，蛋白質，胡蘿蔔素和遊離氨基酸。正確食用胡椒可以增加食慾，抵抗感冒並補充維生素。
辣椒素可以擴張血管，在輔助血壓控制和血脂控制方面具有一定的優勢。另外，它可以刺激人體產生一些活性酶，幫助心臟跳動，對預防動脈粥樣硬化也有一定作用。
研究表明，經常吃紅辣椒的人比不吃辣椒的人患癌症的風險低約13％。因為辣椒中含有辣椒素，所以辣椒素確實是“寶”，不僅可以減少胃酸的分泌。它還可以影響腫瘤細胞的代謝並在幫助殺死腫瘤細胞方面發揮作用。儘管辣椒具有抗癌作用，但人與人之間也有差異，並非絕對如此。