薊菜這種野菜，有養生保健的奇效，可有人還以為它是雜草

在農村常常可以見到各式各樣的野菜，許多野菜農村的孩子自小就能看到，而且這種野菜還能作為中藥用價值。今日小編就來跟大夥兒聊一聊“刺兒菜”，農村的地裡面一抓一大把，它的別名稱薊菜，一部分地區還會繼續叫它“青青菜”，如今城內一部分地區都能賣幾十元1斤呢！今天就來給大家介紹介紹這道神奇的菜。

薊菜，也叫小薊，又稱貓薊、青刺薊、刺薊菜、刺兒茶、槍刀菜、小惡雞婆。根，又稱刺蘿蔔。古方多用根。在我國大部分地區的撂荒地、耕地、路邊、村莊附近最為常見。一般秋季採根，除去莖葉，洗淨鮮用或曬乾切段用；春、夏採幼嫩的全株，洗淨鮮用，營養價值極高。對於觀賞植物的人來說，它是可愛唯美的小花朵，頂著可愛的花冠隨風搖曳；對於中醫來說，它是一味常見的中草藥，多用於創傷性出血的治療；而對於吃貨來說，它則是一種味道不錯的野菜，可炒食，亦可做湯。由此可以看出，刺兒菜在觀賞、藥理及食用方面還是具有一定的價值的。

薊菜的食用處理方法

我們在吃薊菜的時候，一定是先要需要將薊菜收拾乾淨了，這個部分是比較費時間的，我們先將薊菜的頭切掉了，然後然後將裡面的面貌一層層的露出來。然後就是將薊菜加入到水裡面，在水裡面加入一些鹽進行煮，如果是比較大的話就是煮一個小時，如果是小的話就是煮40分鐘左右，煮完之後，等到薊菜從綠色變為淺棕色就是可以開始吃了。

這種野菜在農村很多人吃，做法多種多樣，上面介紹了4種吃法，都可以去嘗試一下。此野菜對身體健康沒有任何的損害，在吃之前，要根據自己的體質來選擇吃或者不吃，脾胃虛寒者不推薦食用這種野菜，以免加重病情。