【1】竹筍
竹筍的熱量非常低，脂肪含量也很低。它們富含粗纖維，有助於排洩多餘的脂肪，增強腸道的消化系統，減少卡路里的攝入，並減少胃中的脂肪。
【2】紅薯葉
紅薯葉的營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍，被譽為“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”，而且含有豐富的膳食纖維，是個清腸小能手。
【3】黃瓜
黃瓜富含維生素B族，維生素C和多種微量礦物質，它富含營養成分，口感酥脆，非常適合夏季食用。黃瓜皮甚至都富含營養，因此可以連皮一起吃。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因為它是減肥的著名蔬菜。
【4】捲心菜
捲心菜富含維生素C，有助於形成免疫力和膠原蛋白。它還富含可溶性纖維，可為腸道中的有益細菌提供食物。在製作酸菜和泡菜的過程中，發酵會新增健康的益生菌，因此適量食用酸菜對健康也有好處。
