原因就是因為西紅柿裡穀氨酸含量豐富，而穀氨酸是嘌呤合成原料“氮”的必需品，所以吃多了西紅柿容易增加尿酸的合成；西紅柿還含有酚酸，這個成分會抑制尿酸在腎臟的排洩，從而引起血尿酸高、誘發痛風。
那例如龍眼、水蜜桃之類的水果吃多了也會引起痛風，因為攝入的果糖進入人體內轉化成合成嘌呤的底物，從而使嘌呤合成加速，尿酸生成增多，就會導致痛風的發作。
那什麼樣的食物可以有助於降尿酸呢？
一、富含微量元素，維生素C的食物
這類食物在體內能夠鹼化尿液，增加尿酸的溶解度：
如檸檬，檸檬皮的部分含類黃酮物質更多，類黃酮物質能模擬別嘌醇的降酸機制，可減少尿酸的生成；而檸檬泡水可在睡前飲用。但是最好是要用新鮮青檸片泡水喝，因為新鮮青檸的檸檬酸含量更高，檸檬酸中的檸檬酸鉀鹽能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止泌尿繫結石的生成，甚至可被溶解已經形成的結石。
除了檸檬外，櫻桃也可以，根據科學研究表明，櫻桃成分當中的青素、花色素及維生素E等，被攝入人體後，都是有助於促進血液迴圈，有助尿酸的排洩，緩解因痛風、關節炎所引起的不適。類似的食物還有葡萄，山楂，梔子等。
二、本身帶有利尿屬性食物
像中藥裡的菊苣、葛根這些治痛風的藥物都有利尿屬性。食物中主要有這幾種常見的利尿食物。
如菊苣：清肝利膽，健胃消食，利尿消腫；
梔子：瀉火除煩，清熱利溼，涼血解毒；
桑葉：疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目，降血壓；
葛根：解肌退熱，生津止渴，通經活絡；
百合：養陰潤肺，清心安神。
這幾種食物都有利尿的屬性，對於高尿酸的人而言，吃多這些食物，可以有助於尿酸排洩，從而阻止痛風結石的形成。