腐竹是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃腐竹能夠為身體帶來很多的好處，它能夠預防心血管疾病的出現，還可以為身體補充能量，關於腐竹的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃腐竹的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
腐竹的好處
1、預防心血管疾病
過年或是過節的時候人們天天大魚大肉，這樣很有可能會導致身體中攝入過多脂肪和能量，大家在吃過於油膩食物時可以配些腐竹，這樣能夠防止因為高熱量而引發心血管疾病。腐竹中也含有豐富的卵磷脂，它能夠除掉附在血管壁上的膽固醇，預防心血管疾病。
2、防缺鐵性貧血
100克腐竹含有16.50毫克鐵，屬於含鐵質豐富的食物，常吃腐竹能有效的預防缺鐵性貧血。
3、防骨質疏鬆
很多人應該不知道吃腐竹能夠預防骨質疏鬆，主要是因為在腐竹中含有多種礦物質及豐富的鈣質，對於老年朋友來說常吃腐竹能補鈣預防骨質酥鬆，兒童吃也能夠起到補鈣促進骨骼發育的效果。對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
4、快速補充能量
大家要知道腐竹是大豆做成的，在它當中含有大量的優質蛋白質，這些物質能夠快速補充為我們機體所需的能量。人們如果因為工作的原因而整個人飢腸轆轆快要暈倒的時候，此時適當吃些腐竹食品，橫掃飢餓，讓你重新做回活力十足的自己。
5、健腦作用
腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用，因此腐竹具有良好的健腦作用，可以有效的預防老年痴呆。
6、抗菌消炎
腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用。
腐竹的做法
涼拌腐竹
食材：腐竹、黑木耳、芹菜、香菜、枸杞、蒜
做法：1將腐竹和木耳在水中浸泡20分鐘。之後取出切塊。
2將切好的腐竹木耳一起放入開水鍋中燙熟，過涼開水，瀝乾。
3取芹菜心洗淨，切段;枸杞泡軟;香菜切段;大蒜切成末。
4將所有切好的食材放入容器中，加入鹽、味精、醋、糖以及少許的生抽和香油，攪拌均勻即可食用。
紅燒腐竹
食材：腐竹、木耳、胡蘿蔔、姜、蔥、蒜
做法：1腐竹木耳泡軟，切塊;胡蘿蔔洗淨切片;蔥薑蒜同樣。
2鍋中倒油，加熱，香蔥蒜一齊放入，炒香。
3加入腐竹、木耳、胡蘿蔔，爆炒。
4快熟之時加入料酒、醬油、糖以及適量水燉煮。
5湯汁變濃稠之後加入耗油，翻炒均勻即可出鍋。
腐竹的禁忌
1、不宜與菠菜、竹筍、莧菜等同食
腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。
2、不宜與蔥同食
腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會影響鈣質的吸收。
3、不宜與蜂蜜
腐竹也不宜與蜂蜜一同食用，會有損聽力，造成腹瀉。
結語：上文已經為大家介紹了腐竹的功效，我們現在對腐竹應該有了一些瞭解，喜歡吃腐竹的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過我們要知道吃腐竹的禁忌。