黃皮是南方最熟悉的水果了。我們常說荔枝、龍眼吃多就上火，但是黃皮就不一樣了，它含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠，果皮及果核皆可入藥，有消食化痰、理氣功效等等。被民間稱為“果中之寶”。即使生病也可以吃，大量吃也都是可以的。黃皮的營養價值：黃皮可降火、治療消化不良、生津止渴、消食健胃，利尿消腫、行氣止痛等功效。黃皮的果皮和果核也都是入藥良材，有人用黃皮葉煎水防治感冒，或者用黃皮樹根來治氣痛等等。黃皮全身都是寶。
一般情況下大家都是直接生吃的。其實黃皮除了生吃還可以這樣吃，加工成果醬、蜜餞、鹽漬、糖漬、或泡成黃皮酒等等。今天給大家分享的是一種特別的吃法，那就是黃皮湯。這款湯酸酸甜甜，健胃消食很適合夏日食用。
準備食材：黃皮，排骨，鹽，蓮藕
製作步驟：
1、黃皮用鹽水浸泡搽洗乾淨黃皮表面的毛，去除黃皮的籽備用
2、排骨、蓮藕洗乾淨焯水去掉血水備用
3、洗乾淨湯煲下排骨、蓮藕，加入適量的水煮開，水開撇去浮沫，水開中小火煲1個小時
4、煲至蓮藕差不多熟了下黃皮一起煮
5、煮出奶白的湯最後下鹽調味即可出鍋。
小分享：
1、喜歡吃酸的可以喝湯的時候按壓一下黃皮出味。
2、黃皮湯對咳嗽很有效，可以嘗試一下。
3、黃皮煲湯最好去籽不然湯會苦