其實很多食物不僅本身有很好的營養和藥用價值，它們的一些邊角料也有很好的功效，只是很少被人發現，容易被人們當成垃圾扔了。就如經常被人們扔了的一些果蔬籽，也是很好的“良藥”。比如夏天的西瓜人人都愛，但你卻不知道，西瓜籽也有非常多的好處！吃過西瓜以後，剩下的西瓜籽這樣吃，原來還能防疾病！
西瓜種子具有降低血壓和血脂的作用。西瓜種子還含有一些不飽和脂肪酸，可以有效分解人體多餘的脂肪，從而起到降低血壓和血脂指數的作用。，還含有作為抗氧化劑的西紅細胞物質，對高血壓，動脈硬化，心絞痛和勃起功能障礙等疾病都具有積極作用。因此，使用西瓜籽對心臟非常有好處。
西瓜種子也富含營養。在瓜類和水果的種子中，對南瓜子的研究最為深入，並且該研究認為它具有抗前列腺癌的作用，但是屬於南瓜子葫蘆科的西瓜種子可能與南瓜子一樣好。分析發現，分析發現，西瓜種子每100克含有31.1克蛋白質。與被認為具有很高健康價值的芝麻相比，白芝麻的蛋白質含量為每100克18.9克，核桃為6.98克。
西瓜籽有清肺潤肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用來治腸風下血、血痢。對於高血壓病人，食用西瓜也有好處，因為西瓜籽有降壓作用。取西瓜子仁9-15克煎服，或生吃或煎熟咀嚼，有一定的降血壓作用。
取5公斤西瓜籽，用水洗淨，瀝乾水分，然後放入煎鍋中油炸。取300克食鹽和1克糖精。首先將食鹽溶解在水中。加入適量的水，使食鹽可以完全溶解。將鹽精子倒入瓜子鍋中，用小火煮至幹。也可以在烤箱中烘烤。最後，噴灑食用香精。