夏季天氣炎熱，由於降水量的增加，空氣溼度也比較的大，體內容易出現暑溼，暑溼會影響到身體的健康。這是適量的吃點辛辣食物更能有效的祛除體內溼氣。
青椒性溫味辛，能夠透過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用，夏季適當吃一些青椒，有助於生髮陽氣。此外，青椒中維生素C含量在蔬菜中是數一數二的。適當吃，有增強免疫力的效果。
姜的主要辣味來源是薑辣素，它能增強血液迴圈、刺激胃液分泌、興奮腸道，起到促消化、健胃、增食慾的作用。姜還能預防夏天常見的空調病。
大蒜具有很強的抗菌作用，對於腸道內大腸桿菌、痢疾桿菌的抑制作用尤為顯著。在涼拌菜時放些蒜泥或蒜蓉，不但可以促進食慾，更能消毒殺菌，避免生吃食物或烹調不當而誘發細菌性痢疾。此外，夏季寒涼蔬菜吃得多，配點大蒜，可以中和寒氣，如蒜蓉苦瓜、蒜泥茄子等。
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