此菜是個寶，小孩常吃，眼睛明亮，大腦聰明，個頭也嗖嗖的長

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西紅柿的氨基酸結構是比較理想的，經常吃西紅柿可以為人體補充多種必須的氨基素，最重要的是，西紅柿裡面含有豐富的糖蛋白和粘液蛋白，大家都知道糖蛋白可以幫助人體增強機體的免疫力，還可以在一定程度上減緩器官的老化。

西紅柿中的纖維豐富，又增加了排毒功效，而且代謝率代表著一個人新陳代謝的能力，代謝率很低的時候，較少的熱量供給機體，其它的能量就會轉化成脂肪積蓄在體內；經常吃西紅柿可以增強人的代謝率，增強代謝機能，讓精神更加充沛，身材更瘦。

健康搭配

西紅柿炒金針菇，含有不飽和脂肪酸和維生素E，這些都是有益於大腦健康的營養元素，可增強血液流動，有助強化記憶、集中力、警覺性及反應時間；西紅柿炒金針菇是個寶，小孩常吃，眼睛明亮，大腦聰明，個頭也嗖嗖的長。