山間一野菜,俗稱“龍頭菜”,美味又營養,看見要珍惜

以前的農村人特別羨慕城裡人,因為城裡人天天有大魚大肉吃,但是現在情況似乎有所反轉,因為雞鴨魚肉這些東西太常見,大家都吃膩了,反倒開始稀罕起一些野菜來。比如以前農村用來餵豬的各種豬菜,現在賣得比肉還貴,真有些不可思議。

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現代人們長期生活在水泥鋼筋構建的城市裡,吃著各種人工培植的蔬菜瓜果,久而久之,也就開始懷念起原生態的農村環境,還有那些更貼近自然的美食。小編今天要說的這種野菜,除去人工培植品外,也就只有在農村的山林裡才能見到了。

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因為這種野菜長得酷似龍頭,所以人們把它稱之為“龍頭菜”,而它的學名則叫蕨菜。可能很多人都有吃過,不過現在市場上賣的一般都是乾的蕨菜,或者是涼拌的熟食,基本上看不到新鮮的。而且市場上的蕨菜都是人工培植的,並非野生蕨菜。

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這種野菜一旦採摘之後,保鮮的週期非常短,所以不適合拿到菜市場上賣,只能將其醃製,或者曬成幹品後再拿去賣。在這樣的情況下,那麼除非自己種植,或者是生長於農村,才有機會品嚐到新鮮蕨菜的滋味。

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野生新鮮的蕨菜嫩莖,以及葉芽都是可以食用的,而且營養非常豐富,是難得的高蛋白蔬菜,而且含有豐富的微量元素和維生素。另外,它還具有一定的藥用價值,能夠有效殺菌,可清熱解毒,長期食用可以降低血壓,補脾益氣,增強個人體質,著實很珍貴。

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說完這種野菜的食用價值,我們再來看看它的生長特性。它屬於多年生蕨類植物,既能耐高溫,又能耐極寒,生命力相當的頑強。純野生的蕨菜一般長於深山的向陽處,喜歡陽光和溼潤肥沃的土壤。

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因為蕨菜的外形比較獨特美觀,生命力又頑強,容易養活,所以還有人把它當成盆栽來種植。而且在民間它還有一個別稱,叫“吉祥菜”,如此美好的寓意,養一盆在身邊確實很不錯。

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看完此文後,相信很多人都會想要品嚐一下新鮮的野生蕨菜,但可惜的是,純野生的蕨菜實在是可遇不可求。小編這種常年混跡於深山老林的人,也只是偶爾能見到那麼幾株,讓我越來越覺得它的珍貴。

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小提示:

採摘野生蕨菜需要注意周邊環境,如果周邊長有一些有毒的植物或者菌類,這樣的蕨菜最好不要採摘。在遇到無法確定的蕨菜品種時,也不能隨便採摘,因為部分野蕨菜是帶有毒素的。

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