大力水手這部動畫片小時候應該都看過，裡面的主角喜歡吃菠菜，而且吃完後肌肉增大，擁有無限的力量，雖然有著誇張的成分，但是菠菜仍給我們留下了深刻的印象。菠菜跟動畫片描述的一樣，有著很高的營養價值，有很多人體需要的營養元素。
菠菜是眾多蔬菜中的一種，菠菜和其他很多蔬菜一樣，對人體非常有益，而且因為菠菜中含有大量的豐富營養物質，它對人體的功效大多是有益的，菠菜有“營養模範生”之稱，富含胡蘿蔔素、多種維生素、鈣、鐵、輔酶Q10等多種營養素，這些營養元素具有補血養血、抗衰老、美容祛斑、促進身體發育、提高免疫力的功效。
菠菜的好處：1、防治口角發炎。菠菜有生血作用，血虛者可常食菠菜。菠菜中還含較高的天然核黃素(維生素B2)與硫胺，春季氣候乾燥時經常吃些新鮮菠菜，可以防治此病。2、預防老年痴呆。菠菜含有大量抗氧化劑，有助於防止大腦老化，預防老年痴呆。菠菜中的酸類、微量元素等物質能促進新陳代謝，還可降低中風發生的機率。
兩類人群少吃菠菜，但是，並非人人都適宜吃菠菜，以下兩類人就儘量少吃菠菜。1、草酸鈣結石和尿酸結石患者。草酸鈣結石和尿酸結石患者少吃菠菜。因為草酸鈣結石和尿酸結石患者要儘量避免攝入富含草酸的食物，而菠菜的草酸含量最高。2、痛風患者痛風患者。須限制嘌呤含量的攝入，發作期要禁食，間歇期要限制進食，菌菇類、花菜、蘆筍、菠菜、豌豆、四季豆、青豆、菜豆等都是含嘌呤較高的食物。
吃菠菜注意方面：1、要連菠菜根一起吃。菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。2、吃菠菜前應用開水燙一下。炒菠菜前應該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。