大暑節氣一過，全國各地正式進入"桑拿天"，如果就是炎熱還好，可是炎熱中裹著潮溼，真是讓人透不過氣來。如何戰勝"桑拿天"，每個地方都不同的妙招，差別最大的就是中國的南方和北方。
南方人認為進入三伏天就要吃涼的，這樣才會降暑。而北方人則認為天氣越熱就越要吃一些熱的食物，才能把身體的寒氣逼出來，年輕人可能不會在乎，但是老年人是特別的重視，每年一到三伏天就喝熱水。在我們家鄉，大爺大媽走到哪都帶著一壺熱水，一條毛巾，這已經成為北方三伏天的一道風景了。
不管是吃涼還是吃熱，大家都是希望能清清爽爽度過炎炎夏日，身為北方人，大家是不是特別想知道南方人是如何度過這"桑拿天"的？南方人吃涼指的是一種食物叫燒仙草。
燒仙草是中國廣東有名的一種夏日消暑飲品，口感冰冰涼涼，咬一口涼意進入五臟，實在是消暑的佳品。燒仙草不僅能消暑降火，還能美容養顏，諸多功效受到大眾的一致好評。今天就教大家如何製作燒仙草。
【菜品】：芒果紅豆燒仙草
【配料】：黑涼粉50克、紅小豆100克、蜂蜜適量、新鮮水果適量、純淨水150克
【烹飪步驟】：
1、紅豆需要清水浸泡6個小時，可以提前一天晚上就泡好，這樣節省時間。泡好的紅豆放入燉鍋中，加入適量的水，注意水不能太多，比紅豆高出一點點就可以了，燉煮2個小時，然後放入適量的糖和紅豆攪拌均勻。
2、煮好的紅豆就是這個樣子，表皮都開花了，如果想要更綿軟一點就多燉煮一會，忽略我旁邊的麵糰，那是用來做紅豆包的，我每次做紅豆都會做多一點，因為時間比較長多做點剩下來的可以做紅豆包。
3、將黑涼粉加入150克的純淨水。
4、然後攪拌均勻，確保乾粉全部融化沒有顆粒狀就可以了。
5、攪拌好之後倒入鍋中，加入開水，一邊加入一邊攪拌。
6、看到鍋中起泡了，然後氣泡越來越多，就可以關火了，晾涼之後就會凝固，這就是燒仙草了。
7、把芒果去皮去核切成小塊。
8、 用勺子將燒仙草挖出來，分成小塊，放在碗底，然後加一點蜂蜜。
9、 再把紅豆和切好的芒果放入碗中，就大功告成了。
【烹飪貼士】：
1、水果可以自己搭配，喜歡什麼水果就放什麼水果，草莓、香蕉等都可以。
2、黑涼粉一定要充分攪拌均勻，確保沒有顆粒狀就可以了。
3、製作燒仙草想要做成功，用量一定要掌握好，黑涼粉攪拌好之後一定要用開水衝開，開水的用量也不能多，多了就不好凝固了。
4、黑涼粉在倒入純淨水的這一步可以直接倒在鍋中，這樣就可以直接加熱了，不用像我這樣再倒一遍。
5、做燒仙草每次可以多做點，然後放入冰箱冷藏，冷藏過後口感更好，儘量在3天之內吃完。