西蘭花是花菜的一種，又名青花菜、綠菜花等，原產於歐洲地中海沿岸，清朝光緒年間傳入中國，現在我國各地均有栽培，是比較常見的十字花科蔬菜。西蘭花營養全面，食用價值較白花菜高，素有“素菜皇冠”之稱，廣受大眾尤其是健身達人喜歡的一種蔬菜。
有實驗表明，西蘭花中的胡蘿蔔素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿蔔子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。
減肥期間要控制熱量攝入，還要儘量不餓肚子，而西蘭花正好能滿足需求、西蘭花熱量極低，其富含的膳食纖維能延緩胃排空時間，增強飽腹感。此外西蘭花還含有豐富的植物蛋白，在增加飽腹感的同時還能促進肌肉生長。這也是為什麼減肥健身餐裡除了雞胸肉外，西蘭花是出現頻率最高的蔬菜。
吃西蘭花的好處很多，那麼炒西蘭花到底要不要焯水，其實炒西蘭花是必須要焯水的，因為西蘭花上有很多小蟲子 ，清洗是無法去掉的，只有焯水才可以，但是必須快速焯水哦，不要煮熟了，很多人做錯了，今天就一次性告訴你答案