肝臟健康對人體的重要性，往往是不言而喻的，雖然在大多數人看來，肝臟只是人體內重要的代謝器官，但實際上，它不僅具有解毒和代謝的功能，而且其儲存血液以及造血的功能，也同樣是不可忽視的。
而且，也正是因為肝臟的“責任”重大，所以，它也非常容易受到損傷，肝臟一旦受損，可謂是“牽一髮而動全身”，身體其他的各個器官和組織，可能都會因為肝臟的損傷而受到影響。所以，在日常生活中，對於任何人來說，養肝護肝都是非常重要的。
而近幾年，隨著人們健康意識的提升，生活中越來越多的人也意識到了養肝的重要性，所以，很多人會不惜花大量的時間和精力去呵護肝臟健康，有些人甚至會花大量的金錢去購買一些所謂的護肝片，或是有助於護肝的營養品以及保健品，但其實，養肝並沒有人們想象的那麼複雜，“吃”對才是關鍵，在飲食上若能做好3件事，或能勝過“養肝藥”。
1.控制脂肪和糖分的攝入
在日常生活中，人們若是想要養肝護肝，那麼在飲食上就需要儘可能控制對脂肪和糖分的攝入。因為無論是脂肪還是糖分，過量的攝入都會加重腸胃及肝臟的消化代謝負擔，更重要的是，這些物質的過多攝入更是臨床上常見的引發肥胖的飲食因素。
除此之外，還會增加患高血脂和高血糖等慢性疾病的發病率，在增加肝臟工作負擔的同時，還會導致體內的甘油三酯水平升高，進而引發脂肪肝等多種慢性肝臟疾病，危害肝臟的健康。
2.少吃高溫加工食物
隨著生活節奏的不斷加快，越來越多的年輕人在平日裡都會常與快餐“作伴”，而還有不少年輕人為了緩解自身的壓力，或是滿足自己的食慾，往往會對一些油炸類或是燒烤類食物更加偏愛，可無論是快餐還是油炸燒烤類等一系列經過高溫加工的食物，在進入人體後或都會對肝臟造成一定的損傷。
因為據相關研究發現，碳水化合物在進行高溫加工後，可能會發生美拉德反應，從而產生一種叫做丙烯醯胺的物質，而這種物質的攝入，不僅會加重肝臟的代謝負擔，而且還會對人體的肝臟造成嚴重的損傷。
而像燒烤類食物中，往往會含有一定量的苯並芘，這種物質更是國際上公認的致癌物，若是長期攝入，同樣也會對人體的肝臟造成損傷，容易引發一系列肝臟疾病。
3.別碰發黴變質食物
在日常生活中，人們若是想要養護肝臟的健康，還需要儘量避免攝入一些發黴或是變質的食物，千萬不要因為節省而捨不得扔掉這類食物，因為發黴變質的食物中，很有可能已經生成了一種叫做黃麴黴素的毒素，而這種毒素的攝入，在經過肝臟代謝時，就很容易對人體的肝臟細胞造成損傷。
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