隨著近些年“吃野菜”潮流的興起，人們發現農村的很多植物都可以被搬上餐桌，成為一道道美味佳餚，而且不僅口感美味，還有著極大的藥用價值。下面小編來帶你說一說下面這幾種野菜，在你的家鄉是不是經常見？
1、苦菜：苦菜有清熱解毒功效，苦菜中
含有蒲公英醇、膽鹼等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力促進大腦機能。苦菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長髮育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。2、馬齒菜：它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。
3、野蒜：又名薤白、薤根,藠子,小獨蒜,薤白頭小蒜、小根菜：呈不規則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的
味道，主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通陽散結、行氣導滯。常食對降低血糖有益。
4、薺菜：薺菜的味道非常的清香，而且裡面含有大量的氨基酸、纖維素、蛋白質、微量元素、維生素、脂肪，能夠補充人體能量所需要的，尤其是裡面含有的維生素a，能夠輔助治療夜盲症和白內障。裡面含有的乙醯膽鹼，能夠降低血液裡面的膽固醇，降低血壓。除此之外裡面含有豐富的胡蘿蔔素，能夠防止亞硝酸胺在腸道里面的形成，減少了心血管以及癌症的發生。
