眾所周知，專家建議我們的合理膳食要求每天必須要攝入一定量的蔬菜，如常見的小白菜、韭菜、蘿蔔、青椒、茄子、冬瓜等，我是一個可以三日沒肉卻不可一日沒蔬菜的人，但是在這些蔬菜中，我更愛吃綠葉蔬菜，所以家裡人總愛笑說我是屬兔子，在我看來沒有綠葉菜就等於沒有吃蔬菜。
記得當時武漢剛封城的時候，為了不給國家添亂，很長一段時間都宅在家裡沒有出門，所以一次出門都會大量的購入土豆，大白菜，洋蔥，蘿蔔這些蔬菜，對我來說，那段日子簡直難過極了，每次吃飯都不香。後來狀況好轉，社群團購多了，綠葉菜也能吃到了。不過現在就跟平時一樣了，很多時令的葉菜都能吃到，莧菜，竹葉菜， 小白菜，木耳菜等，都十分新鮮且價格便宜，每天會變著吃。
今天就買來些木耳菜回來，木耳菜的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，如同有木耳的感覺，故名木耳菜。木耳菜的營養豐富，高維生素，高鈣，高鐵，其鈣含量是菠菜的二到三倍，但草酸含量特別低，極易被人體吸收，是補鈣的優選經濟菜，多吃它具有清熱、解毒、潤腸、防止便秘等功效。遇到這菜別手軟，才3元錢1斤，隔三差五吃補鈣排宿便，小腹平了越吃越瘦。天氣越來越熱了，更喜歡清爽少油的做法，於是就有了這道“蒜蓉拌木耳菜”。下面就來分享這道菜的做法吧。
原料：木耳菜 1盤 蒜蓉 1小蝶 枸杞 幾顆 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2、燒鍋水，加入點油和少許鹽； 3. 水煮開後，將木耳菜進鍋焯水； 4. 大火焯煮至木耳微微發軟變色，水再次沸騰後立馬撈出； 5. 將焯好的木耳菜放入碗中， 加入蒜末和枸杞； 6. 加入適量的鹽； 7. 加入適量的芝麻香油； 8. 拌均勻即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 焯蔬菜時加入點鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 焯蔬菜時要開水入鍋，大火煮開，變色後水再次沸騰立刻撈出，避免營養的流失； 3. 焯好的蔬菜放入鹽、蒜等調味料拌均勻即可。
