很多人不知道,它是天然鹼性食物,補血防脫髮,人到中年要多吃!它就是杏鮑菇了,很多人一定都還不知道吧,杏鮑菇也是我們生活中最常見的菌類食物,有著杏仁的香味和鮑魚般的口感,深受人們喜愛,不過大家可能不知道杏鮑菇是強鹼性食物吧,可以調節氣血不足,對人體特別好,營養師大喬就曾說過,杏鮑菇含有豐富的蛋白質、維生素、各種礦物質和氨基酸,經常食用可以促進腸胃蠕動和補中益氣,氣色慢慢好。下面小編教給大家的就是孜然杏鮑菇的做法,簡單易學,營養又美味,快來看看吧
配料:
杏鮑菇 兩個、洋蔥 半個、香菜 2顆、蒜 幾瓣、花生油 適量、精鹽 適量、生抽 一勺、芝麻 兩克、辣椒粉 適量、孜然 兩克
烹飪步驟:
1.杏鮑菇洗淨,控幹水分,順著杏鮑菇生長的方向,撕成0.5釐米的絲狀,記得要用手撕,不要用刀切,口感絕對不一樣。
2.洋蔥切成跟杏鮑菇差不多粗細的絲,香菜切成短段,大蒜拍松後去皮剁成末。
3.準備辣椒粉,孜然,和芝麻,輔料可多可少,味道全屏你自己的喜好。
4.鍋熱放油,不要太多,一點點能塗抹開就好!將洋蔥片倒入鍋中,炒出香味。
5.香味飄出,洋蔥微微變軟的時候,將杏鮑菇絲倒進去。
6.慢慢將水分煸幹,彆著急新增任何調料,如果有點粘鍋就把火稍微調小一些。
7.水分揮發後新增生抽和鹽,如果還出湯汁就繼續翻炒一下。
8.炒至杏鮑菇變得乾爽,加入辣椒粉、孜然、芝麻和蒜一同翻炒。
9.炒至香味飄出,上色,放入香菜翻炒均勻即可,這道超過版的孜然杏鮑菇就可以出鍋了。趁熱吃哦,要是能配上啤酒或者可樂,太過癮了!
烹飪小貼士:
選購技巧1、看菌蓋:菌蓋為圓碟狀,表面應有絲狀光澤,平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了,菌蓋如果開了,代表採摘遲了,孢子都已經開了,其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右為佳,這樣的杏鮑菇口感最好。 2、看菌褶:菌褶應排列密集,顏色應呈乳白色,邊緣及兩側平,有小菌褶。 3、看菌柄:先看表面的纖維,過粗代表其太老了,過細則代表太嫩而少了咬勁,熟度以七分熟的恰好,菌柄10釐米左右為佳,最後看顏色,色澤乳白光滑,肉質肥厚。儲存簡述杏鮑菇在15℃溫度條件下可以保鮮一週左右。如果放在2-4℃條件下,則可以儲存半個月以上。儲存前注意檢視菇體是否完好,有傷口的話容易導致腐爛黴變。 大家學會了嗎?