在農村有很多看似是雜草的植物，其實有著很大的功效。有的野菜能夠當做藥材，有的能夠補充某種營養物質。而今天我們要說的就是一種叫做鼠麴草的野菜，其實有很多的人應該都沒有聽過這種野菜，所以大家來了解一下吧！
這種野菜在春天的時候就會長出來，而到了清明的時候就有了嫩嫩的葉，而這個時候將它的嫩葉採摘回去，就可以食用了。要是到了夏天的話，鼠麴草就會開花，這種花朵的顏色是黃色的，所以如果大家要食用的話，一定要在清明節那幾天就去採摘，過了時間的話就不能夠吃了。
將鼠麴草採摘回去，可以將它榨成汁，然後用這個汁和麵混合到一起，可以包餃子，或者是做成包子。而且這種野菜本身就有一種淡淡的清香，所以用它包出來的餃子，或者是包子也格外的好吃。還有一種做法，就是將它和糯米粉一起攪拌，然後做成青糰子，很受小朋友們的歡迎哦。
這種野菜能夠去除我們體內的溼氣，而且在春天比較容易上火，也能夠緩解這種症狀，還可以促進感冒的恢復，對於有高血壓的人來說，也可以吃一些，因為這個葉草還有降血壓的功效。
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