吃魚拉肚子很平常，但你經歷過吃魚，屁股不自覺漏油的嗎？而且一漏就是兩三天，還根本控制不住，犯了這病只能整天蹲在馬桶上，睡覺都要墊塊尿不溼、衛生巾，苦啊。要是誤食了油魚，半個小時後你就會化身這樣的“漏油戰士”，接連幾天都離不開廁所。
更可恨的是一些黑心商家頂風作案，用油魚冒充鱈魚、大馬哈魚，不自覺吃多了就要白遭幾天的罪，傷身體還浪費時間，你說氣不氣！這油魚到底是什麼？吃了屁股就會漏油？黑心商家是怎麼以次充好的？
早在2012年油魚就大範圍的被用於冒充鱈魚，市場上鱈魚的價格最高能達到150、160元一斤，油魚進貨價格才十幾塊一斤，在如此巨大的利潤差下，不少魚販鋌而走險，不惜使用油魚代替冰凍的鱈魚。
明星馬伊琍2012年4月就微博發文痛訴了油魚假冒事件，引起了社會的廣泛關注，一夜之間大量冒名頂替的鱈魚紛紛退出市場。
然而事情還沒完，2015年各地又報道油魚“重出江湖”的新聞，這次它們改頭換面，有了新的稱謂，什麼水鱈魚、龍鱈魚，不知道的還以為出了什麼新品種，其實就是油魚換了個叫法。
2012年爆出的冒充冰凍鱈魚還是掐頭去尾的凍魚，拿油魚冒充還裝的像一些，2015年這次更絕，名字一變，直接把油魚當鱈魚近親了，實際上兩種魚八竿子打不著，根本沒關係。事發之後，市場經過一番海鮮俗名規範整改之後，油魚冒充鱈魚的現象消停了一段時間。
近幾年，油魚再次復出，這次的冒充跳過了市場環節，直接來到了飯店餐桌上。2019年7月，常州陳先生在一家餐館消費了一種據說是東北特色的大馬哈魚，單價118元一斤。吃的時候沒感覺怎麼樣，回到家後肚子就不舒服了。
腹瀉的情況一直持續到第二天，家裡人都感覺不對勁，不止拉肚子，屁股還不停的漏油，這種現象很反常。陳先生在網上一查才意識到自己可能被騙了，趕緊撥通了當地市場監督管理局的電話。經過實地取證調查，發現商家確實拿油魚當大馬哈魚售賣以次充好。
為什麼油魚冒名頂替的惡性事件一直屢禁不絕？這其實與中國沒有對油魚進行特殊限制有關，不過最可惡的還是那些知法犯法的黑心魚販和商家。
油魚冒名頂替由來已久，最初它在日本被用來冒充同樣油脂豐富的金槍魚，而食用它的副作用非常大，日本那邊烹飪原始簡單，想想一塊金槍魚刺身變成了油魚刺身，吃下去那絕對“一瀉千里”，所以日本對它的禁令非常嚴，完全禁止油魚在市面上流通。上世紀90年代，美國也有一段時間頒佈禁令禁止油魚在市面上流通。
之後的時間裡，因其低廉的價格和不錯的味道，由於被用於冒充各種高階魚料，並出現在各國的海鮮市場裡。在中國冒充大馬哈魚、鱈魚，在美國、日本冒充金槍魚、在英國冒充鱸魚、海鱸魚、在加拿大冒充舵魚（rudder fish）。世界各國對無辜的油魚態度各有不同，像美國、日本就完全禁止，估計是傷他們傷的太深了；而歐盟則要求標註清楚，並提供相應的烹飪指導；澳大利亞、加拿大則建議不能大量食用，並提前告知顧客食用風險，適當烹飪降低魚肉油脂含量。
而中國對油魚沒有特殊規定，只是中國香港2007年發生過連鎖超市油魚標籤出錯的嚴重失誤，導致民眾投訴，所以當地食品安全中心規定，所有油魚必須明確標註出來，不能使用“鱈魚”等其他地方俗名，以供業界和消費辨識。
油魚作為一種非常規食用魚，自然是有一定道理的，因為它身上的魚油90%都是蠟酯，不能被人消化吸收，所以食用過多會引發排油性腹瀉。積累在直腸的蠟酯引發腸道痙攣，也就是肚子疼，腸道蠕動著想把這堆消化不掉的魚油排出體外，人自然就腹瀉發作了。
蠟酯的排洩不像其他吃壞肚子的拉肚子，它還具有很強的潤滑性，所以會慢慢的滲透、洩露出來，這個過程是人體無法控制的。所以情況嚴重的時候就需要用到衛生巾、尿不溼等工具來防止冷不丁的漏油。
還有一件很重要的事一定要記住，腹瀉的時候沒有一個屁是無辜的，如果不小心著了油魚的道，千萬要憋住，到廁所在釋放，不然後果不堪設想。
另外，提醒妄想透過油魚減肥的朋友一句，排出的油脂是油魚自己的，和你身上的脂肪沒有一點兒關係，別被騙了。一些垃圾減肥藥號稱立竿見影、排出脂肪，很可能是添加了蠟酯這種物質，它雖然無毒，但會讓人產生腹瀉排脂的錯覺。減肥是個長期以往的過程，有付出才有收穫，妄想什麼神仙減肥藥是不現實的。
油魚在國外是一種工業用魚，從它身上提煉的蠟酯常被當作高階潤滑油和高階潤膚油的基料，廣泛用於航空、機械、化工和日用護膚品。而在國內，基本沒有加工油魚的工廠，它僅剩的用途就是食用。
看到這兒不禁有人要問了，油魚不是無法消化嗎？怎麼還能拿來吃呢？
食用油魚副作用雖大，但每個人耐受力不同，經過恰當的烹飪，減少其體內的蠟酯含量，它也是可以少量食用的。不過，後面的內容僅作參考，現在對油魚還沒有一條經過科學認證的烹飪方式，所以，請謹慎觀看。（老人、孩子、孕婦、健康狀況不佳者忌食！）
首先是食用標準，一次攝入油魚的量不能超過200克。其次，根據新加坡的標準，烹飪油魚建議採用減少油脂的烹飪方法，比如燒烤；根據紐西蘭和加拿大的標準，烹飪油魚建議取出魚皮和部分油脂豐富的部位。最後，烹調產生的湯汁、油脂類物質不要食用和再利用。
總結來說就是烹飪前去除油脂多的部分，比如魚皮，烹飪方式選用逼出油脂的方式，最後，少吃為妙。
另外本篇文章的油魚特指來自深海的異鱗蛇鯖和棘鱗蛇鯖，它們廣泛分佈在熱帶和溫帶海洋，體長能達到1.5米到2米，棘鱗蛇鯖在中國臺灣附近海域有分佈，異鱗蛇鯖廣泛分佈於南海地區。中國還有一種淡水魚也被稱為油魚，它的體長在20釐米左右，和本文所指的油魚不是一種魚。
淡水油魚
中國的淡水油魚，也被稱為泉水魚，特有的品種是巴馬油魚，是一種珍貴的淡水魚種，僅在珠江水系西江干流紅水河段支流的盤陽河，其他油魚分佈在長江上游及岷江、西江中上游。
文章最後，介紹一下區分鱈魚與油魚的辦法，希望能幫助大家避坑。鑑於一些超市有使用錯誤標籤標記油魚的先例，所以價格並不能作為唯一評判標準。
針對凍鱈魚，特別是掐頭去尾的那種，鱈魚鱗片細膩且均勻，油魚鱗片較大；解凍後，鱈魚摸上去很順滑，而油魚摸上去比較粗糙；從橫截面上看，鱈魚魚肉潔白，油魚肉色偏黃而且帶有淡紅或淡黃的線條。
對於商販欺騙消費者的行為，要堅決的說不！見一個舉報一個，透過合法手段維權！