醋在古代不僅是一種調味品，人們在治療疾病時也常常使用。
事實上，醫學的早期狀態與“酉”（即酒）有著相當緊密的聯絡，醫的古字就為“醫”。《說文解字·酉部》言：“酒所以治病也。”
而且很多中藥都離不開醋炙！
耳熟能詳的醋炙中藥有，柴胡、鱉甲、香附、五味子、青皮、元胡、五靈脂、乳香、沒藥、甘遂、大戟、芫花等等。
因為醋性味酸苦溫，主入肝經血分，具有收斂、解毒、散瘀止痛、矯味的作用。
故醋炙法多用於增強藥物的疏肝解鬱、散瘀止痛等功效，並減弱瀉下逐飲的副作用。
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消食化積
醋的這個功效，真是無敵了，它要是謙虛的說自己第二，絕沒有一箇中藥敢說自己第一，什麼山楂、麥芽、神曲、檳榔、雞內金、消食丹（劉寄奴），在醋的面前都是秒殺，越是陳年的，效果越好。
我們國家除了白酒之外都有保質期，所以，陳醋也有保質期，但，那個基本上就是為了寫而寫，誰要是真有一瓶82年的老陳醋，絕對比你有一瓶82年的拉菲強太多了。
所以，誰要送你一瓶沒拆封的過期老陳醋，那可真的是當你是好朋友了，
平時有孩子的，容易積食的孩子，一般情況下都是先有積食，很快就容易感冒。所以，孩子每餐後喂一勺醋，只有好處。
之前有人約我寫一下子孩子積食的文章，這裡就寫給你了，注意收看。如果孩子嫌棄醋難喝，請準備一杯白水，醋倒裡，就不那麼酸了，也可以加點蜂蜜。
成年人餐後，覺得飲食不消化、不走動，胃脹，或者飽腹感，請不必懷疑的端起喝湯的白瓷湯匙，兩湯匙下去，絕對爽了。嫌酸，參看上一段，有一部分因為飲食積滯導致口氣、口臭、口中異味的人，吃醋一定會改善。
有人問，我胃酸、燒心可以喝醋嗎？
一定可以，為啥會燒心泛酸，因為飲食在胃內的停留時間太久，超過了胃排空的時間上限，所以，就留不去的胃酸才會刺激胃。
醋第一個可以消食，促進胃在應有的時間內排空，胃酸沒了就不會燒心了。第二個，上過高中的都懂，弱酸制約強酸，醋酸是弱酸，胃酸是強酸鹽酸。所以，有醋在，胃酸反而分泌不那沒多，燒心泛酸自然沒了。
還有你想瘦嗎？
想瘦，就要多吃點醋，山西的胖子很少很少。因為吃醋，醋可以把飲食更好的分解掉，這樣一來，飲食代謝的“痰溼”垃圾就少，人就不容易形成肥胖。
2
凍齡肌膚
醋可以第一時間，讓飲食物在體內走完“流程”。所以，經常吃醋，體內幾乎不會有太多的“飲食垃圾和廢棄物”。
而身體裡最毀皮膚的，其實不是年紀，而是因為代謝差導致垃圾和毒素對皮膚的傷害，表現在皮膚上的。
所以，大家常常會見到皮膚和實際年齡對不上的人吧，鶴髮童顏，細膩度、含水量、彈性、光澤度，這都和她們有一個強大的“進出口平衡”有直接關係，醋就是這個平衡裡面的關鍵核心。
反面教材，大家也見過那些明明很年輕，卻長著一張死人臉的人吧，這種人，挨個問，一定是進出口嚴重失衡。
3
防止結石形成
這一條，一切看圖，看泌尿外科的大咖曾國華教授發表在《中華泌尿外科雜誌》上的學術論文的統計，全國泌尿結石發病率最低的省份——山西省，不足1%，曾教授考慮到了是山西人集體喝醋的原因。
但是，這對於學術嚴謹的教授來講，只能作為一個猜想，所以，教授做了兩次實驗。第一次已經證實“醋”可以明顯抑制結石模型（草酸鈣晶體）形成，這次實驗已經很成功了。
第二個未開展的實驗是“模擬陳醋對結石復發的影響”，第一個實驗已經證明陳醋有預防腎結石的效果了，第二個實驗無非就是證明長期喝醋會不會不復發。
這兩個實驗都很嚴謹，因為只有同時滿足了這兩個實驗，才能判定陳醋不但可以治結石，還可以防治結石復發。
山西的水很硬，但喝醋的山西人解釋發病率全國第一低。明白吧，人體長期實驗，並非動物實驗。
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降脂
降低血脂，軟化血管，預防心腦血管疾病，預防動脈粥樣硬化
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清潔外陰
此處就不再贅述了，用過的都說好，收到無數反饋了，只不過涉及到隱私。本該弱酸環境的陰道，非要用這個“潔”，那個“栓”的，沒意義，一瓶醋夠你洗很久，而且還便宜。
6
廚房燙傷
常在河邊站哪有不溼鞋，沒錯，沒被燙傷過的人，一定是從不下廚房的人。燙了以後，第一時間用冷水衝，別心疼那點水，冷水會第一時間控制燙傷程度，2分鐘後，塗抹陳醋在燙傷區域。
第一，不會留疤（不少白癜風是因為燙傷演變），第二，止痛、消腫，效果和燙傷膏比起來，不差，最主要的問題是，你在廚房被燙了，再去找或者買燙傷膏，是否來不及？
醋瓶子就在桌子上，摸起來就用，爭取回來的時間，完全可控燙傷程度。
醋，吃不了多少，要買就買釀造的，哪裡都能省出那點差價，但，問題來了，誰會告訴你他們家生產的醋是勾兌的，而不是釀造的，所以，這裡要有一個火眼金睛！
勾兌醋和釀造醋的鑑別！
1
價格
太便宜的醋，壓根就別想買到釀造品，釀造品之所以貴，因為耗費原材料以及工時等因素，這個貴的錢，值。否則，圖便宜，買了一瓶用乙酸、香精、色素勾兌的“醋”，吃著不怕傷身體嗎？
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掛碗
這個是曾經的醋廠的經理講述過的笨方法，一個洗刷絕對乾淨的白瓷碗，碗底倒20ml醋，拿起碗搖晃均勻，釀造醋掛碗，薄薄的一層醋膜，沒有脫落，沒有成綹的流下，而勾兌醋因為表面張力原因，做不到。
3
嗅氣味
口感，釀造醋不會很香，不會很柔和，其實和品酒是一個道理，而勾兌醋相對來講，很香，很柔和。
4
沉澱物
在超市裡，迅速拿起一瓶陳醋，最快的速度，翻轉瓶體，瓶底有沉澱的是好醋，沉澱越厚越好，但米醋沒有沉澱。
（資料圖片來自網路）