雞蛋是我們生活中最常見也是最具價效比的食物，但也正因為如此，生活上針對這枚小小雞蛋的謠言還真不少，這造成部分人對雞蛋產生誤解，甚至還有嫌棄雞蛋的，今天小九來為大家認真說說雞蛋那些事。
要想知道雞蛋每天吃幾個好，那你就得先知道雞蛋裡面都含了啥，其次再瞭解你自己每天需要的雞蛋當中含有的物質的量，兩者一比較便清楚了。
首先我們看下正常的一顆55g的雞蛋中，含有蛋白質7.15g，脂肪6g左右，碳水化合物為0.8g左右，礦物質0.7g左右。先不說雞蛋的蛋白質的含量就比普通牛奶要高得多，而且含有的其他營養物質和我們的人體構造最為接近（評價一樣食物的營養價值主要是看其營養成分與人體的類似比），而這樣的營養價值，是現代很多其他昂貴食材都比不了的。
而我們人體不同時期，其需要營養素的量也是不一樣的，所以雞蛋的食用量還得根據不同的人群來進行分析。
如果一個人每天只吃雞蛋補充蛋白質，需要的量是這樣的：
小孩子：根據《中國居民膳食指南》，6歲的小孩子是35g每天，而按照上面介紹的55g雞蛋中含有的7g蛋白質來算，那可以吃5顆，而2歲小孩子則需求量小一點為25g每天，可以吃4顆。
成年男性：按照正常量，男性每天必須要攝入蛋白質為65g每天，因此雞蛋可以吃9顆左右。
成年女性：女性每天蛋白質需求量為55g每天，稍低於男性，雞蛋最多攝入量為8顆。
然而現實生活中，我們還會從主食、牛奶、禽肉、豆製品等食物中攝取蛋白質，因此每天沒必要吃那麼多雞蛋。
每天吃幾個雞蛋，這要看每個人的飲食結構。若你的飲食中有多種蛋白質來源，比如肉類、豆製品、奶類等，一天1個雞蛋就可以；如果不夠豐富，那麼一天3個雞蛋也未嘗不可。
有人說，雞蛋會升高膽固醇？也有人說，每天吃這麼多雞蛋，膽固醇不會升高嗎？其實你還真的有點多慮了。
原因一，膽固醇升高雞蛋不背鍋
現代已經有很多學者進行了研究指出，心腦血管疾病死亡率並沒有因為限制膽固醇的攝入而有所降低，更有研究資料提醒心腦血管疾病和膽固醇之間的關係並不明確。
更何況雞蛋中膽固醇的含量並不高，只有1.5g/100g蛋黃，更何況蛋黃中還有很多其他物質可以抵消膽固醇的風險。
原因二，膽固醇的升高因素很多
我們人體內的膽固醇來源有兩條，一是肝臟利用其他物質進行合成，而剩下的就是依靠飲食攝入。
其中前者合成了大概我們每天需要的膽固醇量的70~80%，剩下的是飲食攝入的，而且也有很大部分會被排出體外，相對於擔心吃雞蛋膽固醇超標，你還不如更擔心下大魚大肉帶來的膽固醇風險。
要想雞蛋吃得好，烹飪方法少不了。那麼哪種吃法最營養呢？
第四名煎雞蛋：記得一定要小火慢煎，油要放少點。
第三名水煮荷包蛋：煮的過程中要注意溫度，但是雞蛋中的水溶性維生素會損失一部分。
第二名雞蛋羹：加入一點牛奶，口感會更好哦。
第一名煮雞蛋：這是雞蛋最有營養的吃法，營養價值損失最小，但是要注意掌握好蒸煮時間，8分鐘為宜。
雞蛋這麼便宜，而且只要搭配的食材合適，掌握正確的烹飪方法，那完全是一道很美味的食材，所以從今往後，請給雞蛋一次每天出現在你餐桌上的機會吧。
參考資料：
1、吃雞蛋不會升高膽固醇：每天吃8個雞蛋可以嗎？中國經濟網—《經濟日報》，2018年08月02日
2、維他狗，人為什麼每天要吃雞蛋？一天到底能吃幾個？你想要的答案都在這，知乎
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