隔三差五吃一次這道菜，解饞下飯，消炎殺菌，全家人遠離感冒
每個季節裡都有各種蔬菜大量上市，數量多價格便宜，口感棒味道好，營養也是很高的，所以深受大家的喜歡。但是除了這些時令蔬菜，還建議大家可以多吃這個菜，隔三差五給家人吃一次，解饞下飯，消炎殺菌，全家人都遠離感冒。
這個菜就是蒜薹，雖然它是冬季的蔬菜，但此時在菜市場也很常見，四五塊錢一把，買回家簡單一炒幾分鐘就上桌，蒜薹脆嫩爽口，非常的解饞下飯。像蒜薹炒肉、蒜薹炒臘肉等等，可都是百吃不膩的家常菜。
蒜薹入口辛辣，是因為它含有大量的大蒜素，常食有著消炎殺菌、預防感冒的作用，所以家裡很適合隔三差五地吃一次，無形中可以帶給我們不少好處。
蒜薹炒肉的做法：
1、準備一把鮮嫩的蒜薹，去掉頂部，放在清水裡洗乾淨，然後放在案板上面切成小段。
2、準備一塊豬肉切成條狀，大蔥剝皮洗乾淨切碎末，生薑去皮洗乾淨切細絲，幹辣椒切成小段。
3、鍋內添冷水，滴入幾滴食用油，大火加熱燒開，然後倒入蒜薹焯水，等到蒜薹變綠色，就可以撈出蒜薹泡冷水，臨下鍋炒之前，撈出蒜薹控水備用。
4、起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入豬肉翻炒均勻，直到炒到變色。
5、然後倒入適量的醬油炒勻上色，然後倒入蒜薹，撒入適量的食鹽，翻炒均勻入味以後，就可以滴入幾滴香油，炒勻後就可以關火盛出裝盤食用了。
溫馨小貼士：
蒜薹在焯水的時候，加入一點食用油可以保持蒜薹翠綠的顏色，另外焯水的時間要把握好，想要脆爽的，時間就短一些，想要軟一點的，可以時間稍微長一點。