今天就是立冬節氣了，我國北方的大部分地區都迎來了大雪天氣，真真地讓人感受到“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”的情景。氣溫驟降，身體從內而外都在不斷髮出訊號——好冷。這時候，光加衣服還是遠遠不夠的，在飲食上也要及時調整，寒涼的食物就不要吃了，驅寒暖身的食物就要安排了。下面就來跟大家分享5種紅色的食物，天氣越冷越要吃，冬天手腳不冰涼，男女老幼都受益，一起來看看吧。
一、羊肉
天氣冷了，喝上一碗熱氣騰騰的羊湯，或是吃上一頓羊蠍子，亦或是來條烤羊腿，想想都過癮。羊肉性溫熱，可以說是專屬於寒冬裡的食物，其中富含氨基酸，蛋白質和維生素，是溫補身體的優秀食材。當然由於羊肉本身的特性決定，容易引起上火，因此在食用的時候最好多多搭配應季的時蔬，這樣不僅可以降燥，還可以平衡營養幫助消化。
羊肉蘿蔔湯
食材：羊排1塊，白蘿蔔1個，胡蘿蔔1個，大蔥1根，生薑4片，花椒適量，香菜1把，胡椒粉適量，鹽適量，料酒2勺
1、把羊排剁成小塊，也可以在買的時候讓老闆幫忙剁好。回家以後，在冷水中浸泡2個小時左右，泡出血水。
2、把泡好的羊排放入鍋內，同時加料酒，大火燒開，一直煮出浮沫，然後繼續煮半個小時，將浮沫打撈乾淨，撈出羊排，湯汁不要倒掉。
3、將羊排放入砂鍋中，同時加入生薑，蔥段，花椒，然後把之前煮羊排的湯倒進去，不夠的話可以再加一些熱水，蓋上蓋子，大火煮開以後，調至小火煲2個小時。
4、在煲羊肉的時候，我們將其他食材準備好，白蘿蔔和胡蘿蔔分別洗淨，切成大塊，香菜清洗乾淨，切成小段，香菜如果有根最好不要去掉，再切上一些小蔥花。
5、兩個小時以後，羊排已經非常軟爛了，將蘿蔔放入鍋內，攪拌均勻，繼續燉40分鐘左右，元蘿蔔燉爛。
6、最後將蔥花香菜加入鍋內，加入食鹽和胡椒粉調味，就可以關火了。
牛肉
說起驅趕寒氣，牛肉也是當仁不讓的好食材，在牛肉中，蛋白質的含量非常高，而且吸收效率高，可以幫助我們提升免疫力，更重要的是，牛肉中脂肪含量低，經常食用也不用擔心長胖，正是現代人所追求的健康食材。
酸湯肥牛
食材：牛肉卷1盒，西紅柿2個，金針菇1袋，大蒜3瓣，黃燈籠辣椒醬1勺，生抽白醋料酒蠔油各1勺，白糖小半勺，青紅椒3-4個，生薑3片，食用油適量
1、食材的處理非常簡單，西紅柿清洗乾淨，切成小丁，儘量切小一些，更容易出湯釋放香味。青紅椒洗淨，切成小圈，大蒜和生薑都切成片狀。
2、金針菇從根部切掉1釐米左右不要，然後撕成小綹，清洗乾淨備用。
3、調個料汁，生抽，白醋，蠔油，料酒，白糖，放入小碗中，同時加入1小碗清水，攪勻。
4、首先燒一鍋開水，將肥牛卷放進去燙一遍，注意不要時間太長，變色後迅速撈出，否則很容易老。
5、燙完肥牛卷以後，我們另外起鍋，熱鍋涼油，放入蒜片和薑片炒香，下入西紅柿丁，快速翻炒，炒到快要化掉的狀態，我們加入一調好的料汁炒香，然後加入黃燈籠椒醬1勺，翻炒出香味，然後煮沸。
6、將金針菇放入鍋內，煮2-3分鐘，將其煮熟，然後撈出，擺放到盤底。然後將肥牛放入鍋內煮沸後倒入盤中。
7、最後將青紅椒放入盤中，燒一些熱油，淋在上面來激發香味，酸辣爽口的肥牛就煮好了，下飯又營養。
鴨血
鴨血所以家鴨的鮮血為主要食材製作而成，無論是做菜還是涮火鍋都很不錯，其獨特的口感和味道吸引了眾多食客。天冷的時候尤其適合吃鴨血，其中含有豐富的鐵，鈣等成分，可以幫助補充氣血。值得一提的是，鴨血不僅是一種美味的食材，還經常入藥，在很多食療選單經常出現。
鴨血燒豆腐
食材：鴨血1塊，嫩豆腐1盒，豆瓣醬1勺，生抽2勺，蔥花適量，大蒜2瓣，小米椒1個，生薑2片，蠔油半勺，白糖少許，食鹽和食用油適量，水澱粉適量
1、首先將鴨血和內脂豆腐分別切成小塊，在切的時候要小心一些，避免切碎。同時將蔥花薑絲蒜末切好，小米椒切成圈。
2、先燒一鍋熱水，將豆腐和鴨血下入鍋內，煮2分鐘左右，去除異味，同時也可以使口感更嫩。
3、另外起鍋，放入蔥姜小米椒炒出香味。然後加入1勺豆瓣醬，繼續炒香。
4、開始調味，烹入生抽，蠔油，翻炒出香味，然後加入1碗清水。同時將豆腐和鴨血放入鍋內。
5、鍋內調入白糖和食鹽，煮沸以後，繼續煮2-3分鐘，使鴨血和豆腐吸收味道。
6、最後淋入適量的水澱粉，將湯汁收濃稠，就可以關火了，裝盤以後，撒上小蔥花即可。
豬肝
天氣寒冷的時候，也可以常吃些動物肝臟，比如豬肝，其中含有豐富的維生素A，維生素B1，以及鐵，硒等礦物質成分，不僅是補血的好食材，而且對於保護視力也有重要意義。豬肝可以煮湯煮粥，可以滷著吃，當然搭配一些時蔬炒著吃，味道更香。
小炒豬肝
食材：豬肝300克，柿子椒和彩椒各半個，蔥頭半個，蔥薑蒜適量，生抽2勺，料酒1勺，蠔油1勺，白胡椒粉，玉米澱粉1勺，白糖，食鹽適量，食用油適量
1、豬肝的腥味比較重，我們在清洗的時候可以加入白醋和麵粉，將其搓洗一遍，然後清水洗乾淨。
2、將其他食材準備好，生薑和大蔥切片，大蒜切成蒜粒，青紅椒和洋蔥分別切成塊狀。
3、醃製，把蒜粒，生抽，料酒，蠔油，食鹽，白胡椒粉都放入豬肝內，攪拌均勻，然後加入一勺玉米澱粉，再次拌勻。醃15分鐘左右，這一步可以很好幫助豬肝去腥，又可以增加嫩滑的口感，一定不能省略。
4、鍋內燒油，下入豬肝，大火快速翻炒至變色，然後盛出。將洋蔥和青紅椒下入底油中，快速翻炒1分鐘左右，釋放出香味。
5、最好將豬肝再次下鍋一起炒，加入適量的熱開水，1勺生抽，少許白糖，快速翻炒均勻，就可以關火盛出了。這樣做出的豬肝口感非常嫩，而且一點也不腥。
紅棗
寒冷的天氣裡，不僅要吃肉，還要注意其他食材的搭配，紅棗就是不錯的選擇。紅棗不僅是我們經常吃的食材，還經常用來入藥，兼具食用價值和藥用價值。比起直接生吃，烹熟以後食用，營養更容易吸收。紅棗與糯米是非常搭的一對組合，放在一起，美味互補，營養翻倍。
紅棗糯米球
食材：200克，糯米粉250克，牛奶100克左右，白糖20克（可以靈活調整）
1、首先處理紅棗，將其清洗乾淨，然後切成小塊，紅棗核去掉不要。
2、把白糖放入糯米粉中，拌均勻，然後將紅棗塊放進去，再次拌勻。
3、把牛奶多次少量放進糯米粉紅棗中，揉成團狀，不必太軟，可以成團就可以。
4、將麵糰分成大小均勻的小劑子，大約30克左右一個，然後在掌心團圓一些。
5、把揉好的麵糰放入蒸屜中，大火蒸10分鐘就可以了。
6、由於糯米粉是比較粘的，因此我們最好在蒸屜上刷一些油或是放上紗布油紙等。
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