白灼蝦就是用清水煮？錯了，牢記1個竅門，肉質緊實，鮮甜無腥味

不知不覺中，立秋已經悄悄到來，我們也正式迎來了秋天，在這個乾燥的季節，大家一定要注意養生，保重身體，平時一定要按時吃飯，加強自身鍛鍊，不要給疾病留下可乘之機，在這個乾燥的季節，人體的皮膚也是十分乾燥的，尤其是廣大女性，平時除了用一些化妝品外，還要注意自己的身體保養，多吃一些瓜果蔬菜，每天多喝水，提高自身的免疫力。好了，廢話不多說，接下來就來看看今天要給大家分享的內容吧！希望可以給大家帶來一些幫助！

“白灼”這種做法，在廣東人看來再熟悉不過了，生活中很多東西，都得用白灼的方法，才能做出鮮美的口感。白灼蝦、白灼菜心等等，都是很經典的，說到“白灼”大家知道是什麼意思嗎？

其實很簡單，也就是用水煮，那麼白灼蝦，很多人自然就理解為，把大蝦放在水裡煮一煮，就能出鍋開吃了。

但是今天我想對大家說，其實這種想法是不對的，白灼蝦只用清水煮，大錯特錯，煮出來味道自然不會很鮮美，甚至還會有腥味。

那麼做白灼蝦，究竟需要用什麼樣的做法呢？接下來我就來分享，這道美食的正確做法，按照這樣的方法來做，牢記其中很重要的1個竅門，做出來的大蝦肉質緊實，鮮甜無腥味，孩子吃著也開心。

【白灼蝦】

準備材料：新鮮大蝦、生薑、大蔥、料酒、清水

1、首先大家要知道的是，做白灼蝦一定得用新鮮的大蝦，只有新鮮的大蝦才能白灼。如果不新鮮的話，不建議白灼，建議大家用重口味一點的做法來做。

2、大蝦買來之後，我們將其放在盆子裡，先讓其靜置一段時間。接著把蝦鬚、蝦腳剪乾淨，隨後放在水中清洗乾淨即可。很多人問，不需要去蝦線嗎，這樣吃起來會不會很腥？其實對於新鮮的大蝦，我不建議提前去蝦線，否則會破壞鮮味。

3、下面準備一鍋清水，然後倒入適量的料酒，接著再加上適量的蔥段、薑片，蓋上蓋子開始煮。煮至鍋內的水沸騰之後，我們接著再煮1、2分鐘，直到可以聞到蔥姜的香味為止，然後就可以把大蝦放進去了。

4、大蝦放進去之後，開大火開始煮，期間可以用漏勺之類的，將其攪動一下，讓大蝦受熱更均勻。大火不需要煮太久，大概1分鐘的時間，大蝦就會徹底變紅了，變紅就說明大蝦已經熟透。

5、下面即可撈出，很多人喜歡過涼水，這一步不是很有必要，根據個人喜好來吧，我個人覺得過完涼水的大蝦，味道不怎麼好吃。最後可以調一個料汁，蝦肉蘸著料汁吃，更有味道一點。

注意事項：

白灼蝦，不是隻用清水煮，記住這一個竅門。把蔥段、薑片料酒，提前放在清水中，然後將其煮出香味後，才能把大蝦放進去，來煮蝦。

最近一段時間，可能氣溫還會有所變化，大家一定要引起足夠的重視，把握好這個時期，讓自己的身體越來越健康！在立秋到來的這段時間，大家一定要注意補水，因為在這個季節的溫度比較高，體內的水分流失的比較快，所以要多喝水。每天要多運動，早上要早起，保證好的睡眠習慣，以適應自然界的生髮之氣。養生最重要的就是持之以恆，千萬不可三天打魚兩天曬網！好了，今天先到這裡，喜歡我的別忘了點點關注，我們下期再見！