我家孩子喜歡打球，每次運動都會消耗很多體力。一般回家沒多久就餓了，喊著要吃飯，這時候光有飯不行，還得有菜有肉有湯。今天我就分享一道牛腩胡蘿蔔豆腐湯，簡單易做好吃又營養，全程是燉的，不需要在廚房裡熱火朝天的翻炒，很輕鬆哦。牛肉可以提供高質量的蛋白質，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在孩子大量運動之後，來這麼一道菜再好不過了。這東西50塊1斤，再貴也要買給孩子吃，條件允許每週吃2次最好。來看看小編是怎麼做這道菜的吧！
牛腩胡蘿蔔豆腐羹
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家和萬事興順順順
配料：
牛腩 1000克、胡蘿蔔 100克、豆腐(內酯) 1盒、姜 5克、香菜 10克、蔥 10克、花椒 3克、料酒 0.5勺、八角 3克、香葉 2片、肉蔻 2克、豆蔻 2克、白芷 2克、蠔油 2勺、一品鮮醬油 2勺、糖 2勺
烹飪步驟：
1.新鮮的牛腩用清水浸泡一小時洗淨瀝乾水分切成塊狀
2.鍋中燒開水放入牛腩焯水去除雜質和油脂
3.焯好水的牛腩立即放入冷水中過涼多衝洗幾遍把浮沫衝淨瀝乾水份備用
4.鍋中新增適量清水放入牛腩將調料包（花椒、八角、姜、茴香、香葉、豆蔻、白芷、肉蔻）放入調味料料酒、糖、蠔油、一品鮮醬油大火燉20分鐘改中小火燉三十分鐘燉制牛腩八分熟
5.胡蘿蔔去皮洗淨切成塊狀
6.內脂豆腐沖洗乾淨切成塊狀
7.蔥香菜切成小粒狀備用
8.取走調料包將胡蘿蔔丁放入鍋中中火燉5分鐘
9.放入內脂豆腐塊中火燉5分鐘
10.放入調味料一品鮮醬油、蠔油調味均勻
11.最後撒上蔥花和香菜提鮮即可出鍋
12.營養豐富的牛腩胡蘿蔔豆腐湯裝入容器中就大功告成啦
13.搭配雞蛋、水果、甜品、小吃就是完美的標配
烹飪小貼士：
1、牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。2、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；3、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；4、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
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