橄欖皮肉細嫩，清香適口，有較豐富的營養養分。橄欖含有維生素 E, 和抗氧化成分，因此它能延緩衰老，保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。平時食用橄欖，體內的葡萄糖含量可降低 12%，可以很好地增強體質。
蓮藕“身處汙泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄裡，不待風來香滿池。”說的就是蓮藕。蓮藕作為一種常見蔬菜，不僅爽脆開胃，還很有營養價值，能夠消食止瀉，開胃清熱，滋陰養性，止血止瀉，益血護胃的作用。另外，藕中含有大量膳食纖維是清理腸道，排毒減肥的好幫手，富含的鐵元素既能預防貧血又能美顏補血，還可以增強免疫力，對於愛美想減肥的女生而言，也是一個不錯的美味美食。
黃花菜中含有豐富的卵磷脂，經常食用可以強健大腦、延緩衰老。有利於高血壓患者的病情恢復，經常食用可以顯著降低人體血壓含量。還可以滋養皮膚以增強皮膚彈力和光澤，減少皺紋、色斑，有美容養顏的功效。