西蘭花中所含的維生素C和硒元素是十分豐富，可以有效的預防癌症。由於飲食的不健康，很多人的腸胃都多多少少會出現一些問題，那麼適量的吃些西蘭花就可以很好的保護腸胃的健康。可以很好的抑制癌變。 增強機體免疫力 ，免疫力低下，機體就很容易生病，而西蘭花中的抗壞血酸可以增強肝臟的抗病能力，從而提高身體的免疫力。 人體攝入的熱量過多，脂肪不能及時排出，長時間的累積，身體自然就會發胖了。而西蘭花所含的脂肪含量很低，不會使得人發胖，可以放心的食用。
紅莧菜補血作用有限。植物性食物中鐵元素吸收轉化率較低，用紅莧菜補鐵的效率不如吃肉效果好。如果患有缺鐵性貧血的話，動物肝臟則是更好的選擇。紅莧菜含有蛋白質、碳水化合物及膳食纖維等營養成分。膳食纖維對於促進腸道蠕動，以及維持腸道菌群和諧都有重要意義。對於比較容易發生便秘的人來說，適量吃些紅莧菜能防治便秘。
竹蓀屬於生理鹼性食品，長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，有降低高血壓、降低體內膽固醇、減少腹壁脂肪貯存的作用。 將竹蓀和糯米一同泡水喝,用以治療傷症、病弱和咳嗽，並有止痛、補氣的作用。 中醫理論認為，竹蓀性涼,味甘微苦;入肺、胃經;可補氣養陰，潤肺止咳,清熱利溼。主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症，也可用於腫瘤的輔助食療。
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