本文轉自：光明網
本報記者 劉蓉 通訊員 倪晶瑩
立秋是秋天的第一個節氣，標誌著孟秋時節的正式開始，預示著炎熱的夏天即將過去。立秋過後，該如何科學養生、中醫食補？
廈門市中醫院體檢中心主治醫師卓楠介紹，民間素有“立秋之日涼風至”的諺語，但是，由於盛夏餘熱未消，秋陽肆虐，特別在立秋前後的一段時間內氣溫通常還是較高，空氣的溼度也還很大，人們會有悶熱潮溼的感覺，“秋老虎”還在，因此仍舊要注意防暑。而且，秋季是萬物成熟收穫的季節，也是人體陰陽代謝出現陽消陰長的過渡時期。因此，秋季養生，凡精神情志、飲食起居、運動鍛鍊，皆以養收為原則。
要注意的是，入秋以後，氣候逐漸轉涼，同時天高氣爽，空氣乾燥，傳統醫學把這種氣候特點稱為“秋燥”。“秋燥”有溫涼之分，一般認為早秋氣溫尚高，豔陽高照，故表現為溫燥；晚秋氣溫下降，天氣轉涼，為涼燥。無論溫涼，總是以皮膚乾燥、體液缺乏為特徵。
因此，秋天養生應以注重防止燥邪對人體的傷害，這樣才能養護好體內的陰氣。而“燥邪”首當犯肺，又根據“燥則潤之的原則”，故養肺潤燥是關鍵。
在起居調養上，由於夏季陽熱充分得到耗散，到了立秋後陽氣開始收到地下，立秋後當“早臥早起，與雞俱興”，順應陽氣收斂，但不可太過，使肺氣得以舒展。也要隨溫度改變，適度調整衣著，適應氣候變化，以避免受涼感冒。
在飲食調養上，立秋屬夏秋交替時節，經歷了整個夏日的暑溼、炎熱，又因現代飲食寒涼等對脾胃的過度刺激，故人們身體的陰氣和陽氣都多少受到了損傷，因此，立秋後飲食應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，並適當選食芝麻、糯米等柔潤食物，以益胃生津。
另外，經過長期高溫天氣的襲擊，人體的免疫力已經下降，且秋季風乾物燥，一旦勞累過度，容易誘發咽喉炎或是使本來已痊癒的咽喉炎復發。故立秋防病，應做好咽喉炎的預防，注意勞逸結合，適當多參加體育鍛煉，增強自身免疫力，保持充足睡眠，積極防治感冒等呼吸道疾病。同時因飲食宜清淡，避免辛辣、過冷、過燙、油炸、醃製等刺激食物。
市中醫院營養科中級營養師袁媛提醒，秋天特有的燥氣會傷及肺、腎，導致免疫力下降，若因秋燥而傷肺，到冬季就容易感染肺部疾病。因此，秋季養肺有利於防疫，藥膳原則也應滋陰潤肺，防燥護陰，食療應遵循“少辛增酸忌苦燥”的原則。
鐵皮石斛老鴨湯
［功效］滋陰清熱，健脾安神。
［材料］鐵皮石斛（鮮品）30克，茯苓30克，水鴨母1只，姜、鹽適量。
［做法］水鴨母洗淨切塊，沸水焯過；煲鍋中清水燒開，倒入鴨塊，放入石斛、茯苓、生薑；大火燒開後轉文火，慢慢煲至鴨肉熟，使用前加入食鹽調味即可。
藥膳解析:鐵皮石斛性平味甘，具有滋陰清熱、補益脾胃、生津止渴之功效；茯苓性平味甘、淡，能夠利水滲溼、健脾安神；鴨肉性微涼，味甘、鹹，具有補陰益血、清虛熱、利水的功效。三者配伍共奏滋陰清熱、健脾安神之功效。