立夏之後，你家裡準備生薑了嗎？
我國食用生薑歷史悠久，《論語》中就有孔子“不撤姜食”的記載。
中醫認為，生薑味辛，性微溫，具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳等功效。
但你知道，這些吃薑的好處是怎麼來的嗎？
你不知道的生薑作用
1.解表
解表這一專業名詞在《傷寒雜病論》中就已有記載，指的是透過發散或促使機體發汗而解除體內邪氣的一種治療手段。
而生薑中的姜醇能夠使血管擴張，血液迴圈加快，促使身上的毛孔張開，在排汗的同時把體內的寒氣一同帶出。
2.溫中和胃
生薑揮發油（包括薑辣素、姜烯酮以及姜酮等成分）具有保護胃黏膜細胞的作用，可顯著抑制鹽酸性和應激性胃黏膜損傷，其保護機制可能與促進胃黏膜合成和調節內源性胃蛋白酶原的釋放有關。
此外，生薑揮發油對腸道還有雙向調節作用，既可鬆弛腸管，減少蠕動，也可使腸道張力、節律及蠕動增加，可用於因脹氣或其他原因引起的腸絞痛，對胃腸道十分友好。
3.止嘔
在民間，生薑一度被稱為“止嘔聖藥”。
這是因為生薑能夠透過其有效成分抑制胃腸的運動，發揮止吐的功效；而在中樞神經系統則有對抗中樞興奮性遞質乙醯膽鹼的作用，減少前庭刺激衝動向大腦皮質的傳導，從而降低眩暈、噁心反應。
生薑的止嘔範圍是十分廣泛的，能防止包括妊娠、化療、運動、術後等多種型別的嘔吐。
為什麼夏天要吃薑？
夏天陽氣在外，人的陽氣也是發散的，那麼體內相對來說就是陰盛，所以夏天吃薑有助於養體內之陽。
另外，夏天酷熱，貪涼飲冷容易造成溼氣內駐，再加上本身天氣就潮溼，而姜性溫，能夠助人的陽氣驅逐溼氣，所以說夏天吃薑好。
但這不是說其他季節就不能吃薑了。
吃薑不分季節，不過夏天吃身體獲益更多罷了。
而且吃蔬菜不都講究應季嗎？夏天的姜正是最新鮮的時候，此時不吃更待何時。
吃薑要不要去皮？
去不去皮，先看姜皮有啥用處。
中醫認為，生薑肉味辛、性溫，具有散寒解表、化痰止咳、降逆止嘔等功效；而生薑皮則是涼性的，具有利水消腫的效果。因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。
需去皮的情況：
①脾胃虛寒的人群：食用了可能會引起脾胃不適；
②日常好食寒涼食品：如苦瓜、芹菜以及海鮮等，在食用生薑時最好去皮，好中和食物中的涼性成分；
③風寒感冒的患者：為涼性的生薑皮會影響生薑本身的溫性，使得驅寒解表的功效大大降低。
無需去皮的情況：
①一般做菜用姜：直接帶皮吃就行了，不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以避免上火；
②身體水腫：姜皮有利水作用，不用去；
③便秘、口臭：不僅不用去皮，還建議單獨刮點生薑皮來吃。
夏天怎麼吃生薑？
1.醋泡姜
將生薑切片，放進罐子裡，往罐子倒入陳醋或米醋，沒過生薑，然後蓋上蓋子密一星期左右。
醋有收斂的作用，可以充分發揮生薑解表的功效，適合體內寒氣較重者。
2生薑蔥白湯
把適量的生薑和蔥白放在鍋中熬煮，開鍋後煮兩三分鐘即可，記得溫服。
受涼後喝蔥白生薑湯，能起到散寒通陽效果。
3.生薑橘皮水
把適量的生薑和橘子皮共同放在鍋中煎煮，每天喝2~3次即可，能緩解飲食貪涼所引起的嘔吐。
生薑橘皮水能起到殺菌鎮痛和溫胃止吐效果，減輕外感風寒和胃寒所造成的嘔吐。
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