秋天，遇到這種鹼性蔬菜千萬別手軟，2塊錢炒一盤，一週要吃兩次

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。都說秋天是一個需要進補的季節，因為夏季排汗較多，身體虧空；冬季寒冷，要有一個好的身體對抗嚴寒，因此在秋季應當“貼秋膘”，調理身體，增進飲食，提高身體免疫力。其實“貼秋膘”，不一定非是大魚大肉一類的葷菜，一些清淡小炒更符合秋日進補的“溫補”原則，簡簡單單家常菜，清爽不油膩。畢竟有葷有素營養才均衡，搭配著吃對身體更有好處。今日為大家推薦一款家常小菜—燒香菇，香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，素有“山珍之王”的美稱！是山珍海味的“山珍”哦，感覺檔次一下子提升了好高啊~~

香菇那股子鮮勁兒是與生俱來的，是得天獨厚的。無論它和任何一樣食材搭配，不僅保留自身鮮味，還可以使其它食材更好吃，所以不管素炒還是葷炒，味道都非常鮮美，是一種吃起來自帶“肉感”卻不油膩的食物。下面請看我們的操作：準備香菇半斤左右，去掉根部，斜刀切成片，放入盤中備用。

青椒、紅椒各一個，去瓤切成三角塊，放入盆中用來配色。

小蔥一根切成蔥花備用。到這裡食材就準備好啦。

鍋內燒水，等水燒開後，下入香菇，用勺子翻動幾下，使香菇受熱均勻，焯水兩分鐘左右，倒入青紅椒，20秒後倒出控水拔涼。

另起鍋添入少許食用油，放入蔥花爆香，加入蠔油3克，攪拌化開，倒入香菇，快速翻炒。

淋入半勺清水，加入食鹽1克，白糖1克提鮮，雞粉1克，生抽3克，翻炒化開，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，再淋入少許明油，簡單翻炒即可關火起鍋裝盤。

好了，這道營養美味的燒香菇就做好了，香菇本身的味道是很濃郁的，香氣撲鼻，吃起來口感滑滑嫩嫩，鮮香滑軟，而且超級下飯，配上白米飯，不知不覺兩碗已下肚。

下面是所用到的食材和調料：食材：香菇，青紅椒，小蔥調料：食鹽，白糖，雞粉，生抽如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。